{"title":"Sujihiki-Messer – Japanisches Fleisch- und Tranchiermesser","description":"\u003ch1\u003eSujihiki-Messer\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eSujihiki-Messer sind japanische Schneidemesser, die speziell zum Tranchieren und präzisen Schneiden von Fleisch entwickelt wurden. Die lange, schmale Klinge ermöglicht gleichmäßige Schnitte mit minimalem Widerstand, wodurch Fleischfasern geschont und saubere Schnittflächen erzielt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Vergleich zu westlichen Tranchiermessern sind Sujihiki-Messer in der Regel dünner und leichter. Dadurch bieten sie eine höhere Präzision und ein besonders geschmeidiges Schneidgefühl. Sie eignen sich ideal zum Tranchieren von Braten, zum Schneiden von Fleisch sowie zur Vorbereitung feiner Fleischgerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie meisten Sujihiki-Messer haben Klingenlängen von 240 mm bis 300 mm und verfügen über einen beidseitigen Schliff, wodurch sie sowohl für Profiköche als auch für ambitionierte Hobbyköche leicht zu handhaben sind. Dank ihrer langen, schlanken Klinge und ihrer hervorragenden Schneidleistung gelten Sujihiki-Messer als unverzichtbare Werkzeuge für die Fleischzubereitung in modernen Küchen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-vg10-damascus-hammered-sujihiki-knife-240mm","title":"Sakai Takayuki | 33-lagiges Damast-VG10-Sujihiki (240 mm | 24 cm)","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Takayuki 33-lagige Damast-VG10-Sujihiki mit 240 mm wurde für saubere, präzise Schnitte von Fleisch und anderen Proteinen entwickelt, ohne zu sägen oder zu reißen. Dank des VG10-Stahls bietet es hohe Schärfe, Langlebigkeit und zuverlässige Leistung im täglichen Gebrauch. Die lange, schmale Klinge ermöglicht kontrollierte und exakte Schnitte sowohl bei sorgfältigen Vorbereitungsarbeiten als auch im professionellen Einsatz. Das gehämmerte Damast-Finish verleiht dem Messer zusätzliche optische Tiefe und einen unverwechselbaren handgefertigten Charakter. Eine ausgezeichnete Wahl für Köche, die Wert auf eine saubere Präsentation beim Tranchieren von gegartem Fleisch oder beim Schneiden von knochenlosen Fleischstücken legen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"240mm","offer_id":44097525055511,"sku":"4582226417214","price":219.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/cv_21_ca3b409d-8e18-4f47-b539-d6091fa921ba.png?v=1740650265"},{"product_id":"sakai-takayuki-grand-chef-dimpled-sujihiki-knife-240mm","title":"Sakai Takayuki | Grand Chef Sujihiki mit Kullen (240 mm | 24,0 cm)","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Takayuki Grand Chef SP Sujihiki mit 240 mm wurde für sauberes Schneiden von Fleisch und anderen Proteinen entwickelt, ohne zu reißen oder unnötigen Widerstand zu erzeugen. Der robuste Speziallegierungsstahl bietet zuverlässige Schärfe und langanhaltende Leistung. Es liefert die präzise und kontrollierte Schneidleistung, die sowohl für sorgfältige Vorbereitungsarbeiten als auch für den täglichen Einsatz in der Küche geeignet ist. Eine ausgezeichnete Wahl für Köche, die beim Tranchieren von gegartem Fleisch oder beim Schneiden von knochenlosen Fleischstücken Wert auf saubere Schnittflächen legen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"240mm","offer_id":44097512144919,"sku":"4582226410208","price":289.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/cv_78.png?v=1740649740"},{"product_id":"sakai-takayuki-grand-chef-dimpled-sujihiki-knife-270mm","title":"Sakai Takayuki | Grand Chef Sujihiki mit Kullen (270 mm | 27,0 cm)","description":"\u003cp\u003eFür Köche, die eine größere Reichweite und präzise Kontrolle beim Tranchieren von Braten, Fischportionen und beim Servieren benötigen, ist das Sakai Takayuki Grand Chef SP Sujihiki mit 270 mm eine ausgezeichnete Wahl. Die Klinge aus hochwertigem Speziallegierungsstahl bietet eine scharfe Schneide und stabiles Handling, während das schlanke Profil eine hohe Schneidpräzision ermöglicht, ohne schwerfällig zu wirken. Eine hervorragende Option für alle, die beim Tranchieren von gegartem Fleisch oder beim Schneiden von knochenlosen Fleischstücken Wert auf saubere Ergebnisse legen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"270mm","offer_id":44097511915543,"sku":"4582226410215","price":359.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/cv_52_0a58cb41-0cc5-4291-b6da-1e65a6ae79dc.png?v=1740649731"},{"product_id":"sakai-takayuki-grand-chef-dimpled-sujihiki-knife-300mm","title":"Sakai Takayuki | Grand Chef Sujihiki mit Kullen (300 mm | 30,0 cm)","description":"\u003cp\u003eGefertigt aus hochwertigem Speziallegierungsstahl für zuverlässige Schärfe und langanhaltende Leistung, bietet das Sakai Takayuki Grand Chef SP Sujihiki mit 300 mm die präzise Schneidleistung japanischer Messer für anspruchsvolle Aufgaben. Die 300-mm-Klinge eignet sich ideal für lange, gleichmäßige Schnitte durch Braten, Brisket und große Fleischstücke. Eine ausgezeichnete Wahl für Köche, die beim Tranchieren von gegartem Fleisch oder beim Schneiden von knochenlosen Fleischstücken Wert auf eine saubere Präsentation legen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"300mm","offer_id":44097511718935,"sku":"4582226410222","price":419.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/cv_74.png?v=1740649719"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-damascus-hammered-vg10-wa-sujihiki-knife-240mm","title":"Sakai Takayuki | 33-Lagen-Damast VG10 Hammerschlag Sujihiki (240 mm)","description":"\u003cp\u003eFür Köche, die saubere Schnitte von Fleisch ohne Reißen oder Ausfransen erzielen möchten, ist das Sakai Takayuki 33-Lagen-Damast VG10 Hammerschlag Sujihiki 240 mm eine ausgezeichnete Wahl. Die robuste VG10-Stahlkonstruktion sorgt für hohe Schärfe, Langlebigkeit und zuverlässige Leistung im täglichen Einsatz. Der mehrlagige Damaststahl verleiht dem Messer ein elegantes Erscheinungsbild, das seine präzise Schneidleistung widerspiegelt. Es eignet sich besonders für Anwender, die Wert auf eine saubere Präsentation beim Tranchieren von gegartem Fleisch oder beim Schneiden von knochenlosen Fleischstücken legen.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"240mm","offer_id":44097482489879,"sku":"4582226417764","price":239.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/150.png?v=1740645255"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/collections\/sakai-takayuki-33-layer-vg10-damascus-sujihiki-240mm-94.jpg?v=1737816744","url":"https:\/\/japan-knifeshop.com\/de-ch\/collections\/sujihiki-slicer-knife.oembed","provider":"Japan Knife Shop","version":"1.0","type":"link"}