{"title":"Yanagiba Messer – Japanisches Sashimi-Messer","description":"\u003ch1\u003eYanagiba Messer\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba-Messer sind traditionelle japanische Schneidemesser, die speziell für die Zubereitung von Sashimi und Sushi entwickelt wurden. Die lange, schmale Klinge ermöglicht es, rohen Fisch in einer einzigen, gleichmäßigen Bewegung zu schneiden, wodurch die feine Textur und das ansprechende Aussehen des Fisches erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu westlichen Schneidemessern verfügen Yanagiba-Messer über einen einseitigen Schliff, der äußerst präzise Schnitte bei minimaler Beschädigung der Zutaten ermöglicht. Dadurch entstehen saubere, glänzende Sashimi-Scheiben, die die natürliche Qualität des Fisches hervorheben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba-Messer werden vor allem in professionellen japanischen Küchen und insbesondere von Sushi-Köchen verwendet. Mit Klingenlängen von typischerweise 240 mm bis 300 mm bieten sie hervorragende Reichweite und Kontrolle beim Schneiden größerer Fischstücke. Aufgrund ihrer Präzision und Schneidleistung gelten Yanagiba-Messer als unverzichtbare Werkzeuge der traditionellen japanischen Küche.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tojiro-fujitora-mv-stainless-yanagiba-knife-wood-handle-270mm","title":"Tojiro Fujitora | MV Yanagiba F-1058 (270 mm)","description":"\u003cp\u003eFür Köche, die lange, saubere Ziehschnitte für Sashimi, Sushi-Beläge und feine Fischarbeiten suchen, ist das Tojiro MV Yanagiba 270 mm eine ausgezeichnete Wahl. Sein Molybdän-Vanadium-Edelstahl bietet zuverlässige Schärfe und Langlebigkeit. Die Konstruktion unterstützt eine scharfe Schneide und eine stabile Führung, während das Profil gezielt auf präzise Schneidarbeiten ausgelegt ist. Für Sushi, Sashimi und die Präsentation von rohem Fisch sorgt es für glattere Schnittflächen und ein besonders sauberes Ergebnis.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"270mm","offer_id":44097500053527,"sku":"4960375410582","price":200.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/194.png?v=1740647611"},{"product_id":"masamoto-honkasumi-tamashiro-steel-yanagiba-270mm","title":"Masamoto | Hongasumi Gyokuhaku Stahl Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003eFür Köche, die lange, saubere Zugschnitte für Sashimi, Sushi-Beläge und feine Fischarbeiten benötigen, ist das Masamoto Hongasumi Gyokuhaku Stahl Yanagiba 270 mm eine ausgezeichnete Wahl. Die Klinge aus Gyokuhaku-Stahl bietet hohe Schärfe und präzise Schnittleistung. Mit ihrer langen, einseitig geschliffenen Klinge ermöglicht sie glatte Schnittflächen und saubere Präsentationen von rohem Fisch und Sashimi.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"270mm","offer_id":44097494712343,"sku":"4562208172140","price":414.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/cv_33_5f1b7ee6-318e-4e26-b35d-cf8e1c642804.png?v=1740647379"},{"product_id":"masamoto-honkasumi-tamashiro-steel-yanagiba-300mm","title":"Masamoto | Hongasumi Gyokuhaku Stahl Yanagiba (300mm)","description":"\u003cp\u003eDas Masamoto Hongasumi Gyokuhaku Stahl Yanagiba 300mm wurde aus Gyokuhaku-Stahl gefertigt und bietet eine scharfe, reaktionsfreudige Schneide sowie ein traditionelles Schneidgefühl. Die 300-mm-Klinge liefert eine zuverlässige Leistung für anspruchsvolle Vorbereitungsarbeiten. Ihre Länge ermöglicht besonders lange, saubere Züge für elegante Sashimi-Portionen und professionelle Präsentationen. Für Sushi, Sashimi und die Verarbeitung von rohem Fisch sorgt sie für glattere Schnittflächen und ein ansprechenderes Finish.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"300mm","offer_id":44097494515735,"sku":"4562208172157","price":540.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/cv_18.png?v=1740647370"},{"product_id":"sakai-takayuki-33-layer-vg10-damascus-kengata-yanagiba-270mm","title":"Sakai Takayuki | 33-Lagen-Damast VG10 Kengata Yanagiba (270 mm)","description":"\u003cp\u003eFür Köche, die lange, saubere Zugschnitte für Sashimi, Sushi-Toppings und feine Fischarbeiten benötigen, ist das Sakai Takayuki 33-Lagen-Damast VG10 Kengata Yanagiba 270 mm eine ausgezeichnete Wahl. Sein scharfer VG10-Stahl sorgt für eine präzise und langlebige Schneidleistung, während das ausgewogene Profil eine stabile Führung ermöglicht. Die gehämmerte Damastoberfläche verleiht dem Messer zusätzliche optische Tiefe und einen unverwechselbaren handgefertigten Charakter. Für Sushi, Sashimi und die Präsentation von rohem Fisch ermöglicht es saubere Schnittflächen und ein besonders ansprechendes Ergebnis.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"270mm","offer_id":44097491566615,"sku":"4582226417269","price":339.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/153.png?v=1740647264"},{"product_id":"yukifuji-yanagiba-240mm-chu-kasumi-white-steel","title":"Yukifuji | Chu-Kasumi Shirogami Yanagiba (240 mm)","description":"\u003cp\u003eFür Köche, die saubere, lange Schnitte mit minimaler Beschädigung empfindlicher Zutaten ausführen möchten, ist das Yukifuji Chu-Kasumi White Steel Yanagiba 240 mm eine ausgezeichnete Wahl. Die Konstruktion aus Shirogami-Kohlenstoffstahl sorgt für eine scharfe, reaktionsfreudige Schneide und ein traditionelles Schneidgefühl, während das insgesamt ausgewogene Profil präzise und kontrollierte Handhabung ermöglicht. Für Sushi, Sashimi und die Präsentation von rohem Fisch unterstützt es saubere Schnittflächen und ein hochwertiges Erscheinungsbild der Zutaten.\u003c\/p\u003e","brand":"Yukifuji","offers":[{"title":"240mm","offer_id":44097489993751,"sku":"4905001018787","price":210.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/cv_11_eee5031b-0e38-4e6c-a14a-4686095bff35.png?v=1740647216"},{"product_id":"masamune-sashimi-yanagiba-kitchen-knife-205mm-8inch-polypropylene","title":"Noshu Masamune | Yanagiba Polypropylen (205mm)","description":"\u003cp\u003eDas Noshu Masamune Yanagiba 205 mm wurde für lange, saubere Schnitte mit minimaler Beschädigung empfindlicher Zutaten entwickelt. Der rostfreie Edelstahl in Besteckqualität sorgt für zuverlässige Schärfe und einfache Pflege, während das schlanke Klingenprofil präzise und kontrollierte Schnitte ermöglicht. Für Sushi, Sashimi und die Präsentation von rohem Fisch unterstützt es saubere Schnittflächen und ein hochwertiges Erscheinungsbild der Zutaten.\u003c\/p\u003e","brand":"Masamune","offers":[{"title":"205mm","offer_id":44097486028823,"sku":"4956617245524","price":54.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/169_16b79502-5de0-453c-b16d-e134d9d8761a.png?v=1740646774"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/collections\/Shikisai-MIYAKO-33-Layer-Damascus-Yanagiba-240mm_b0ab0353-b593-4d91-9adc-1496ffc3aab9.jpg?v=1737816920","url":"https:\/\/japan-knifeshop.com\/de-ch\/collections\/yanagiba-slicer-sushi-sashimi-knife.oembed","provider":"Japan Knife Shop","version":"1.0","type":"link"}