{"title":"Couteaux Deba","description":"\u003ch1\u003eCouteaux Deba\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Deba sont des couteaux japonais traditionnels conçus pour lever les poissons entiers et préparer les produits de la mer. Grâce à leur lame épaisse, lourde et à simple biseau, les Deba permettent des tâches telles que la découpe des têtes de poisson, le levage des filets et le retrait des arêtes avec précision.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eContrairement aux couteaux à filet occidentaux, le Deba est plus lourd et plus robuste, offrant la puissance nécessaire pour les coupes exigeantes tout en conservant la précision requise pour les travaux délicats sur le poisson. Sa pointe fine assure un excellent contrôle, tandis que son dos épais apporte robustesse et durabilité.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes couteaux Deba sont largement utilisés dans la cuisine japonaise, notamment pour la préparation des sushi et des produits de la mer. Généralement disponibles avec des longueurs de lame comprises entre 150\u0026nbsp;mm et 210\u0026nbsp;mm, ils constituent des outils essentiels pour les chefs professionnels et les cuisiniers passionnés qui préparent des poissons entiers.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakai-takayuki-japanese-steel-nihonkou-western-deba-knife-210mm","title":"Sakai Takayuki | Nihonkou Western Deba (210 mm | 8.2\")","description":"\u003cp\u003eConçu en acier carbone traditionnel pour offrir un tranchant précis, une excellente réactivité et une sensation de coupe traditionnelle, le Nihonkou Western Deba 210 mm de Sakai Takayuki assure des performances de coupe japonaises fiables pour les travaux de préparation spécialisés. Son format de 210 mm offre la puissance et le poids nécessaires pour lever des poissons entiers et effectuer des travaux de découpe exigeants. Choisissez-le lorsque la préparation du poisson exige davantage de stabilité et de puissance qu'un couteau à trancher léger ou un couteau de chef.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"210mm","offer_id":44097520238615,"sku":"4582226413148","price":179.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/204_13e3fe1e-be36-410f-a811-d7c57978c27b.png?v=1740649690"},{"product_id":"sakai-takayuki-inox-japanese-style-deba-210mm","title":"Sakai Takayuki | INOX Mioroshi Deba (210mm | 8.2\")","description":"\u003cp\u003ePour les cuisiniers recherchant la puissance et le poids nécessaires pour lever des poissons entiers et travailler les parties les plus épaisses, le Sakai Takayuki INOX Japanese Style Deba 210mm est un excellent choix. Sa construction en acier inoxydable offre un tranchant net et une manipulation stable, tandis que son profil général privilégie la puissance plutôt que la légèreté. Choisissez-le lorsque la préparation du poisson exige davantage de stabilité et de force qu'un couteau à trancher ou un couteau de chef plus léger ne peut offrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"210mm","offer_id":44097508376599,"sku":"4582226372148","price":259.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/126.png?v=1740649446"},{"product_id":"tojiro-fujitora-mv-stainless-deba-knife-wood-handle-120mm","title":"Tojiro Fujitora | MV Deba F-1051 (120mm | 4.7\")","description":"\u003cp\u003eLe Tojiro MV Deba 120mm est conçu pour offrir une puissance compacte pour les petits poissons et les travaux de découpe de précision. Fabriqué en acier au molybdène-vanadium durable, il offre un tranchant fiable, une grande robustesse et un entretien facile. Il procure des performances de coupe nettes et maîtrisées, adaptées aussi bien à une préparation minutieuse qu'à une utilisation quotidienne en cuisine. Choisissez-le lorsque la préparation du poisson exige davantage de stabilité et de puissance qu'un couteau à trancher léger ou un couteau de chef ne peuvent offrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"120mm","offer_id":44097500676119,"sku":"4960375410513","price":85.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/142_c49996ed-4536-4735-8d89-444205ac3ae8.png?v=1740647634"},{"product_id":"misono-swedish-high-carbon-steel-western-deba-knife-210mm-dragon","title":"Misono | Swedish High-Carbon Steel Deba (210mm | 8.3\")","description":"\u003cp\u003ePour les cuisiniers recherchant la puissance et le poids nécessaires pour lever des poissons entiers et travailler les parties les plus épaisses, le Misono EU Carbon Steel Deba 210mm est un excellent choix. Sa construction en acier au carbone réactif offre un tranchant net et une prise en main stable, tandis que son profil général privilégie l'efficacité plutôt que l'encombrement. Choisissez-le lorsque la préparation du poisson exige davantage de stabilité et de puissance qu'un couteau à trancher léger ou un couteau de chef ne peut offrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Misono","offers":[{"title":"210mm","offer_id":44097498120215,"sku":"4960316151116","price":399.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/cv_66.png?v=1740647548"},{"product_id":"misono-swedish-high-carbon-steel-western-deba-knife-240mm","title":"Misono | Swedish High-Carbon Steel Deba (240mm | 9.4\")","description":"\u003cp\u003eConstruit en acier à outils à haute teneur en carbone pour un tranchant fiable et des performances durables, le Misono EU Carbon Steel Deba 240mm offre des performances de coupe japonaises fiables pour les travaux spécialisés de préparation. Son format de 240 mm apporte la puissance et le poids nécessaires pour lever des poissons entiers et travailler les parties les plus épaisses. Choisissez-le lorsque la préparation du poisson exige davantage de stabilité et de puissance qu'un couteau à trancher léger ou un couteau de chef ne peut offrir.\u003c\/p\u003e","brand":"Misono","offers":[{"title":"240mm","offer_id":44097497890839,"sku":"4960316152137","price":449.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/cv_41_6a6a47e6-6193-4381-ba23-f14e5c0febc8.png?v=1740647537"},{"product_id":"yukifuji-deba-knife-165mm-chu-kasumi-white-steel","title":"Yukifuji | Deba en acier blanc Chu-Kasumi (165mm | 6.5\")","description":"\u003cp\u003eLe Yukifuji Deba Shirogami Chu-Kasumi 165mm est fabriqué en acier carbone Shirogami pour offrir un tranchant exceptionnel, une excellente réactivité et une sensation de coupe traditionnelle. Il offre les performances fiables d'un couteau japonais pour la préparation spécialisée du poisson. Son format de 165mm assure un contrôle optimal pour la découpe des têtes, le filetage et les préparations quotidiennes du poisson. Choisissez-le lorsque la préparation du poisson exige davantage de stabilité et de puissance qu'un couteau à trancher léger ou qu'un couteau de chef.\u003c\/p\u003e","brand":"Yukifuji","offers":[{"title":"165mm","offer_id":44097490845719,"sku":"4905001018978","price":135.99,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/files\/cv_28_219fe14a-fbac-4775-a157-578a551521b8.png?v=1740647234"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0006\/2544\/2852\/collections\/DALL_E_2025-01-24_17.53.12_-_A_striking_silhouette_of_a_traditional_Japanese_Deba_knife_with_a_sleek_and_smooth_design._The_knife_is_the_central_focus_featuring_a_bold_bl.jpg?v=1737816471","url":"https:\/\/japan-knifeshop.com\/fr-ch\/collections\/deba-knife.oembed","provider":"Japan Knife Shop","version":"1.0","type":"link"}