MAC | Non-Stick Coating Steel Paring (135mm | 5.3")
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For cooks looking for versatile reach for trimming, peeling, sandwich prep, and fine knife work, MAC Black Fluorine Coated Series Paring 135mm is a strong choice. Its MAC molybdenum-vanadium stainless steel construction supports a sharp edge and steady handling, while the overall profile feels purposeful rather than bulky. The black fluorine-coated finish gives the blade a modern, distinctive appearance. Use it for in-hand work, small fruit, garnish prep, and the detail tasks that reward a lighter knife.
| Brand | MAC |
|---|---|
| Knife Type | Schälmesser |
| Blade Length | 135 mm |
| Steel Core | MAC Proprietary Molybdenum-Vanadium Stainless Steel |
| Steel Category | Stainless Steel |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Handle Type | Western Handle |
MAC ist eine japanische Küchenmessermarke, die 1965 gegründet wurde und in Seki, Präfektur Gifu, einer der bekanntesten Messerherstellungsregionen Japans, produziert wird. Die Marke ist bekannt für ihre außergewöhnlich scharfen Messer, die traditionelle japanische Handwerkskunst mit der Benutzerfreundlichkeit westlicher Messer verbinden.
MAC-Messer werden aufgrund ihrer hervorragenden Schneidleistung, ihrer ausgewogenen Balance und ihrer einfachen Pflege weltweit von professionellen Köchen und Kochschulen geschätzt und eingesetzt.
Durch die Verbindung traditioneller japanischer Klingenschmiedekunst mit modernen Fertigungsmethoden hat sich MAC international als eine der angesehensten japanischen Messermarken etabliert.
Schälmesser (Petty-Messer / Schälmesser) – Präzisionsmesser für Schälarbeiten und feine Schneidaufgaben
Das Schälmesser ist ein kleines Küchenmesser, das für präzise Arbeiten wie das Schälen von Obst, das Putzen von Gemüse und dekorative Schneidarbeiten entwickelt wurde.
Dank seiner kurzen Klinge und der hervorragenden Kontrolle wird es typischerweise für Arbeiten in der Hand und nicht auf dem Schneidebrett verwendet. Dadurch eignet es sich ideal zum Schälen, Entkernen sowie für andere feine Vorbereitungsarbeiten.
Während in japanischen Küchen Petty-Messer häufig für kleinere Allzweckaufgaben verwendet werden, sind Schälmesser in erster Linie für präzise Handarbeiten konzipiert.
MAC verwendet einen proprietären kohlenstoffreichen Molybdän-Vanadium-Edelstahl, der entwickelt wurde, um eine hervorragende Balance zwischen Schärfe, Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit zu bieten.
Chrom wird zur Verbesserung der Rostbeständigkeit zugesetzt, während Molybdän die Verschleißfestigkeit und Langlebigkeit erhöht. Dadurch können MAC-Messer eine dünne, rasiermesserscharfe Schneide erreichen und bleiben gleichzeitig einfach zu schärfen und zu pflegen.
Dieser Stahl wurde speziell entwickelt, um die Anforderungen professioneller Köche und ambitionierter Hobbyköche zu erfüllen, die eine zuverlässige Schneidleistung im täglichen Einsatz erwarten.
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