Inoguchi | TS Madam Suji Santoku (170mm | 6.7")
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Inoguchi TS Madam Series Suji Santoku 170mm is designed for a well-rounded size for slicing, dicing, and chopping daily ingredients. Built with AUS-8 stainless steel for practical maintenance and reliable daily sharpness, it delivers the kind of sharp, controlled performance that suits both careful prep and regular kitchen use. The suji-style santoku profile leans toward cleaner slicing while keeping everyday versatility. It is an easy everyday choice for home cooks who want one knife for meat, fish, and vegetables.
| Brand | Inoguchi |
|---|---|
| Knife Type | Santoku |
| Blade Length | 170 mm |
| Overall Length | 295 mm |
| Weight | 175 g |
| Steel Core | AUS-8 |
| Steel Category | Stainless Steel |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Handle Type | Western Handle |
Inoguchi ist eine japanische Küchenmessermarke aus Seki in der Präfektur Gifu, einer der traditionsreichsten Messerherstellungsregionen Japans. Die Marke spiegelt die lange Tradition der regionalen Klingenschmiedekunst wider und konzentriert sich zugleich auf praktische Küchenwerkzeuge für den täglichen Gebrauch.
Inoguchi-Messer werden für ihre ausgewogene Kombination aus Langlebigkeit, Schärfe und Erschwinglichkeit geschätzt. Die in Seki gefertigten Messer verbinden traditionelle japanische Schmiedetechniken mit modernen Materialien, um zuverlässige Werkzeuge für den Einsatz in der heimischen Küche zu schaffen.
Mit ihrem Fokus auf Alltagstauglichkeit und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten Inoguchi-Messer authentische japanische Handwerkskunst zu einem erschwinglichen Preis für das tägliche Kochen.
Santoku (三徳) – Das vielseitige japanische Haushaltsmesser
Santoku bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich auf seine Fähigkeit, Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen effizient zu verarbeiten. Es ist eine der beliebtesten japanischen Messerformen, insbesondere für den Einsatz in der heimischen Küche.
Im Vergleich zu Gyuto-Messern sind Santoku-Messer in der Regel kürzer (meist 165–180 mm) und verfügen über eine flachere Schneidenlinie sowie eine Schafsfuß-Spitze. Dieses Design bietet hervorragende Kontrolle, Balance und Präzision bei alltäglichen Küchenarbeiten.
Santoku-Messer eignen sich ideal zum Schneiden, Würfeln und Hacken und sind damit eine ausgezeichnete Allzwecklösung sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Köche.
Wenn Sie ein kompaktes, leichtes Messer mit außergewöhnlicher Vielseitigkeit bevorzugen, ist das Santoku eine hervorragende Wahl.
AUS-8 ist ein japanischer rostfreier Stahl, der von Aichi Steel hergestellt wird. Er wird häufig für Küchenmesser verwendet und ist für seine hervorragende Balance zwischen Schärfe, Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt.
Dank seines moderaten Kohlenstoffgehalts sowie der Zugabe von Molybdän und Vanadium bietet AUS-8 eine gute Schnitthaltigkeit und bleibt gleichzeitig relativ einfach nachzuschärfen. Darüber hinaus ist der Stahl sehr rostbeständig, wodurch er sich sowohl für professionelle Küchen als auch für den Einsatz zu Hause eignet.
Viele japanische Küchenmesser verwenden AUS-8 als Kernstahl in einer laminierten Konstruktion. Dabei wird eine harte Schneidlage mit weicheren Außenlagen kombiniert, um die Haltbarkeit, Stabilität und Widerstandsfähigkeit der Klinge zu verbessern.
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