Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Gyuto  (210mm | 8.2")
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Gyuto  (210mm | 8.2")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Gyuto Chef Knife 210mm
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Gyuto Chef Knife 210mm
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Gyuto Chef Knife 210mm
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Gyuto Chef Knife 210mm
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Gyuto Chef Knife 210mm
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Gyuto Chef Knife 210mm
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Gyuto  (210mm | 8.2")
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Gyuto  (210mm | 8.2")
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Gyuto  (210mm | 8.2")

Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Gyuto (210mm | 8.2")

Normaler Preis$249.99
/

*Import duties, VAT, and DHL handling fees are not included in the checkout price and may be charged separately upon delivery depending on your country.


  • WELTWEITER VERSAND
  • MADE IN JAPAN
Size

Built around elegant 10A layered steel for clean edge performance and easier day-to-day care, the Sakai Takayuki 45 Layer Damascus Japanese Style Gyuto 210mm brings dependable Japanese cutting performance to daily prep. The 210mm format gives it the classic all-round size for meat, fish, and vegetables. Layered Damascus steel gives the knife an elegant look that matches its precise cutting feel. It works well as a primary chef's knife for cooks who want one blade to handle most day-to-day prep.

Brand Sakai Takayuki
Knife Type Gyuto
Finish Type Damascus
Blade Length 210 mm
Overall Length 340 mm
Weight 145 g
Steel Core 10A
Steel Category Stainless Steel
Bevel Type Double Bevel
Handle Type Japanese (Wa) Handle

Sakai Takayuki ist eine japanische Küchenmessermarke, die 1947 in Sakai, Osaka, gegründet wurde – einer Stadt mit über 600 Jahren Tradition in der Messerherstellung. Die Marke wird von Aoki Hamono Co., Ltd. betrieben und arbeitet mit erfahrenen Handwerkern aus Sakai zusammen, um Messer herzustellen, die traditionelle japanische Schmiede- und Schärftechniken widerspiegeln. Das Sortiment reicht von professionellen Kohlenstoffstahlmessern bis hin zu modernen rostfreien und Damastmessern und richtet sich sowohl an Profiköche als auch an ambitionierte Hobbyköche.

Gyuto (牛刀) – Das japanische Kochmesser

Das Gyuto ist die japanische Interpretation des westlichen Kochmessers und gilt als das vielseitigste Messer in der japanischen Küche. Ursprünglich für das Schneiden von Fleisch entwickelt („Gyu“ bedeutet Rind), hat es sich zu einem Allzweckmesser entwickelt, das sich für Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen eignet.

Im Vergleich zu westlichen Kochmessern sind Gyuto-Messer in der Regel dünner und leichter, wodurch sie eine außergewöhnliche Schärfe und Präzision bieten. Die Klingenform ermöglicht sowohl fließende Wiegeschnitte als auch präzise Druckschnitte.

Gyuto-Messer sind üblicherweise in Klingenlängen von 180 mm bis 240 mm erhältlich, wobei 210 mm die beliebteste Größe sowohl bei Profiköchen als auch bei ambitionierten Hobbyköchen ist.

Wenn Sie ein einziges Messer suchen, das nahezu jede Aufgabe in der Küche mit Ausgewogenheit, Schärfe und Kontrolle bewältigen kann, ist das Gyuto die ideale Wahl.

Damascus bezeichnet ein mehrlagiges Klingenmuster, das durch das Verschmieden mehrerer Stahllagen entsteht. Die charakteristischen Wellen- und Fließmuster werden während des Schmiede- und Polierprozesses erzeugt und verleihen jedem Messer ein einzigartiges Erscheinungsbild.

Bei japanischen Küchenmessern werden Damast-Klingen häufig mit hochwertigen Kernstählen wie VG10, SG2 oder Aogami Super kombiniert. Obwohl das Damastmuster in erster Linie dekorativ ist, kann die mehrlagige Konstruktion – abhängig von der verwendeten Stahlkombination – auch zur Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit beitragen.

Damastmesser werden wegen ihrer eleganten Optik, ihrer handwerklichen Verarbeitung und ihres hochwertigen Erscheinungsbildes geschätzt und sind sowohl bei Profiköchen als auch bei Hobbyköchen beliebt.

10A ist ein rostfreier Stahl, der für eine ausgewogene Kombination aus Härte, Korrosionsbeständigkeit und Schneidkantenstabilität entwickelt wurde. Er wird häufig in mehrlagigen Damastkonstruktionen verwendet und bietet zuverlässige Schneidleistung sowie einfache Pflege.

  • Versandland: Japan
  • Bearbeitungszeit: 1–5 Werktage (ausgenommen Wochenenden und japanische Feiertage)
  • Versandarten: Japan Post EMS oder DHL Express (mit Sendungsverfolgung)
  • Voraussichtliche Lieferzeit: ca. 2–10 Werktage nach Versand (abhängig vom Zielland und der Zollabfertigung)
  • Zölle & Steuern: Einfuhrabgaben, Mehrwertsteuer und ggf. Gebühren des Versanddienstleisters liegen in der Verantwortung des Käufers

Ausführliche Informationen zu Versand, Lieferbedingungen, länderspezifischen Anforderungen und Zollbestimmungen finden Sie in unseren Versand- & Lieferinformationen.

Empfohlen für Sie


Zuletzt Angesehen