Misono | UX10 Schwedisches Edelstahl-Gyuto (240 mm | 24 cm)
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Das Misono UX10 Gyuto 240 mm wurde für maximale Vielseitigkeit beim Schneiden, Würfeln und Zerteilen entwickelt. Mit seinem hochwertigen, hochreinen Edelstahl bietet es außergewöhnliche Schärfe, Langlebigkeit und ein präzises, professionelles Handling. Die 240-mm-Klinge liefert die kontrollierte Schneidleistung, die sowohl für sorgfältige Vorbereitungsarbeiten als auch für den täglichen Einsatz in der Küche geeignet ist. Es eignet sich hervorragend als primäres Kochmesser für alle, die ein einziges Messer für die meisten täglichen Schneidaufgaben verwenden möchten.
| Brand | Misono |
|---|---|
| Knife Type | Gyuto |
| Blade Length | 240 mm |
| Overall Length | 380 mm |
| Weight | 245 g |
| Steel Core | UX10-Edelstahl |
| Steel Category | Edelstahl |
| Bevel Type | Doppelschliff |
| Handle Type | Westlicher Griff |
Misono ist ein japanischer Messerhersteller mit Sitz in Seki in der Präfektur Gifu, einer Stadt mit langer Tradition in der Klingenherstellung. Das 1935 gegründete Unternehmen ist bekannt für Küchenmesser, die japanische Handwerkskunst mit westlich inspiriertem Klingendesign verbinden. Misono-Messer werden weltweit in professionellen Küchen eingesetzt und sind für ihre konstante Qualität, ausgewogene Balance und hohe Präzision bekannt.
Gyuto (牛刀) – Das japanische Kochmesser
Das Gyuto ist die japanische Interpretation des westlichen Kochmessers und gilt als das vielseitigste Messer in der japanischen Küche. Ursprünglich für das Schneiden von Fleisch entwickelt („Gyu“ bedeutet Rind), hat es sich zu einem Allzweckmesser entwickelt, das sich für Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen eignet.
Im Vergleich zu westlichen Kochmessern sind Gyuto-Messer in der Regel dünner und leichter, wodurch sie eine außergewöhnliche Schärfe und Präzision bieten. Die Klingenform ermöglicht sowohl fließende Wiegeschnitte als auch präzise Druckschnitte.
Gyuto-Messer sind üblicherweise in Klingenlängen von 180 mm bis 240 mm erhältlich, wobei 210 mm die beliebteste Größe sowohl bei Profiköchen als auch bei ambitionierten Hobbyköchen ist.
Wenn Sie ein einziges Messer suchen, das nahezu jede Aufgabe in der Küche mit Ausgewogenheit, Schärfe und Kontrolle bewältigen kann, ist das Gyuto die ideale Wahl.
UX10-Edelstahl ist ein hochreiner Spezialedelstahl aus europäischer Herstellung, der in der UX10-Serie von Misono verwendet wird. Er wurde entwickelt, um eine feine Gefügestruktur, hohe Korrosionsbeständigkeit und stabile Schnitthaltigkeit zu bieten. Der Stahl vereint Schärfe, Haltbarkeit und Pflegeleichtigkeit in ausgewogener Weise und eignet sich ideal für anspruchsvolle professionelle Küchenumgebungen.
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