Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Mirror Petty  (135mm | 5.3")
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Mirror Petty  (135mm | 5.3")
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Mirror Petty  (135mm | 5.3")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Petty Knife 135mm (5.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Petty Knife 135mm (5.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Petty Knife 135mm (5.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Petty Knife 135mm (5.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Petty Knife 135mm (5.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Petty Knife 135mm (5.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Petty Knife 135mm (5.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Petty Knife 135mm (5.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Petty Knife 135mm (5.3"")
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Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Petty Knife 135mm (5.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Petty Knife 135mm (5.3"")
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Mirror Petty  (135mm | 5.3")
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Mirror Petty  (135mm | 5.3")

Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Mirror Petty (135mm | 5.3")

Normaler Preis$199.99
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  • MADE IN JAPAN
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For cooks looking for versatile reach for trimming, peeling, sandwich prep, and fine knife work, Sakai Takayuki 45 Layer Damascus Mirror Finish Petty 135mm is a strong choice. Its sharp 10A steel construction supports a sharp edge and steady handling, while the overall profile feels purposeful rather than bulky. The mirror-finish Damascus cladding gives it a polished, premium appearance that stands out on the board. Keep it close for the jobs that feel too small for a chef's knife but still demand a sharp, stable edge.

Brand Sakai Takayuki
Knife Type Petty
Finish Type Hochglanzpolitur, Damascus
Blade Length 135 mm
Weight 80 g
Steel Core 10A
Steel Category Stainless Steel
Bevel Type Double Bevel
Handle Type Western Handle

Sakai Takayuki ist eine japanische Küchenmessermarke, die 1947 in Sakai, Osaka, gegründet wurde – einer Stadt mit über 600 Jahren Tradition in der Messerherstellung. Die Marke wird von Aoki Hamono Co., Ltd. betrieben und arbeitet mit erfahrenen Handwerkern aus Sakai zusammen, um Messer herzustellen, die traditionelle japanische Schmiede- und Schärftechniken widerspiegeln. Das Sortiment reicht von professionellen Kohlenstoffstahlmessern bis hin zu modernen rostfreien und Damastmessern und richtet sich sowohl an Profiköche als auch an ambitionierte Hobbyköche.

Petty (ペティナイフ) – Das japanische Universalmesser

Petty-Messer sind kleine japanische Universalmesser, die für präzise Arbeiten wie Schälen, Putzen, das Schneiden kleiner Zutaten und dekorative Schnitte entwickelt wurden. Der Name „Petty“ leitet sich vom französischen Wort petite ab, das „klein“ bedeutet.

Mit einer typischen Klingenlänge von 120 mm bis 150 mm sind Petty-Messer leicht und einfach zu kontrollieren. Dadurch eignen sie sich hervorragend für feine Küchenarbeiten, bei denen größere Messer oft zu unhandlich sind.

Petty-Messer werden häufig für Obst, Kräuter, kleine Gemüsesorten sowie für präzise Zuschneide- und Vorbereitungsarbeiten verwendet. Sie ergänzen größere Messer wie Gyuto oder Santoku ideal und gehören sowohl in professionellen Küchen als auch in Haushalten zur Grundausstattung.

Wenn Sie ein präzises und kompaktes Messer für filigrane Vorbereitungsarbeiten suchen, ist ein Petty-Messer eine unverzichtbare Ergänzung für Ihre Küche.

Die Hochglanzpolitur bezeichnet eine stark polierte Klingenoberfläche mit einer glatten, reflektierenden Struktur, die einem Spiegel ähnelt. Dieses Finish wird durch aufwendige Schleif- und Polierprozesse erzielt, bei denen Oberflächenstrukturen entfernt werden, um ein sauberes und edles Erscheinungsbild zu schaffen.

Bei japanischen Küchenmessern wird die Hochglanzpolitur häufig bei hochwertigen Edelstahlmessern und handgefertigten Premium-Klingen eingesetzt. Die polierte Oberfläche kann die Reibung beim Schneiden verringern und erleichtert zudem die Reinigung der Klinge während des Gebrauchs.

Messer mit Hochglanzpolitur werden für ihre elegante Optik, ihre luxuriöse Ausstrahlung und die hochwertige Verarbeitung geschätzt. Obwohl Fingerabdrücke und Kratzer auf solchen Oberflächen sichtbarer sein können als bei strukturierten Finishes, bevorzugen viele Nutzer die anspruchsvolle und professionelle Ästhetik einer hochglanzpolierten Klinge.
Damascus bezeichnet ein mehrlagiges Klingenmuster, das durch das Verschmieden mehrerer Stahllagen entsteht. Die charakteristischen Wellen- und Fließmuster werden während des Schmiede- und Polierprozesses erzeugt und verleihen jedem Messer ein einzigartiges Erscheinungsbild.

Bei japanischen Küchenmessern werden Damast-Klingen häufig mit hochwertigen Kernstählen wie VG10, SG2 oder Aogami Super kombiniert. Obwohl das Damastmuster in erster Linie dekorativ ist, kann die mehrlagige Konstruktion – abhängig von der verwendeten Stahlkombination – auch zur Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit beitragen.

Damastmesser werden wegen ihrer eleganten Optik, ihrer handwerklichen Verarbeitung und ihres hochwertigen Erscheinungsbildes geschätzt und sind sowohl bei Profiköchen als auch bei Hobbyköchen beliebt.

10A ist ein rostfreier Stahl, der für eine ausgewogene Kombination aus Härte, Korrosionsbeständigkeit und Schneidkantenstabilität entwickelt wurde. Er wird häufig in mehrlagigen Damastkonstruktionen verwendet und bietet zuverlässige Schneidleistung sowie einfache Pflege.

  • Versandland: Japan
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  • Zölle & Steuern: Einfuhrabgaben, Mehrwertsteuer und ggf. Gebühren des Versanddienstleisters liegen in der Verantwortung des Käufers

Ausführliche Informationen zu Versand, Lieferbedingungen, länderspezifischen Anforderungen und Zollbestimmungen finden Sie in unseren Versand- & Lieferinformationen.

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