MAC | Original CM Stainless Fillet Knife (17,5 cm)

MAC ist eine japanische Küchenmessermarke, die 1965 gegründet wurde und in Seki, Präfektur Gifu, einer der bekanntesten Messerherstellungsregionen Japans, produziert wird. Die Marke ist bekannt für ihre außergewöhnlich scharfen Messer, die traditionelle japanische Handwerkskunst mit der Benutzerfreundlichkeit westlicher Messer verbinden.

MAC-Messer werden aufgrund ihrer hervorragenden Schneidleistung, ihrer ausgewogenen Balance und ihrer einfachen Pflege weltweit von professionellen Köchen und Kochschulen geschätzt und eingesetzt.

Durch die Verbindung traditioneller japanischer Klingenschmiedekunst mit modernen Fertigungsmethoden hat sich MAC international als eine der angesehensten japanischen Messermarken etabliert.

Filetiermesser (フィレナイフ) – Flexibles Messer für die Fischzubereitung

Das Filetiermesser wurde speziell für die Verarbeitung von Fisch entwickelt. Es verfügt über eine dünne, flexible Klinge, die das einfache Trennen von Fischfleisch von Gräten und Haut ermöglicht.

Im Vergleich zu traditionellen japanischen Messern wie dem Deba oder Yanagiba ist das Filetiermesser leichter und flexibler, wodurch es sich besonders gut für feine Filetierarbeiten eignet.

Filetiermesser werden häufig in der westlichen Fischverarbeitung und Fischzubereitung verwendet.

MAC verwendet einen proprietären kohlenstoffreichen Molybdän-Vanadium-Edelstahl, der entwickelt wurde, um eine hervorragende Balance zwischen Schärfe, Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit zu bieten.

Chrom wird zur Verbesserung der Rostbeständigkeit zugesetzt, während Molybdän die Verschleißfestigkeit und Langlebigkeit erhöht. Dadurch können MAC-Messer eine dünne, rasiermesserscharfe Schneide erreichen und bleiben gleichzeitig einfach zu schärfen und zu pflegen.

Dieser Stahl wurde speziell entwickelt, um die Anforderungen professioneller Köche und ambitionierter Hobbyköche zu erfüllen, die eine zuverlässige Schneidleistung im täglichen Einsatz erwarten.