Inoguchi | TS Madam Suji Santoku (170 mm)
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Das Inoguchi TS Madam Suji Santoku 170 mm ist ein vielseitiges Allzweckmesser für das tägliche Schneiden, Würfeln und Zerkleinern von Zutaten. Der AUS-8-Edelstahl bietet eine pflegeleichte Handhabung, zuverlässige Schärfe und ausgewogene Schneidleistung. Das Suji-Santoku-Profil kombiniert die Vielseitigkeit eines Santoku mit einer etwas schlankeren Klingenform für saubere und präzise Schnitte. Die 170-mm-Klinge eignet sich ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse und ist eine ausgezeichnete Wahl für den täglichen Einsatz in der Küche.
| Marke | Inoguchi |
|---|---|
| Messertyp | Santoku |
| Klingenlänge | 170 mm |
| Gesamtlänge | 295 mm |
| Gewicht | 175 g |
| Kernstahl | AUS-8 |
| Stahlkategorie | Edelstahl |
| Schliffart | Doppelseitiger Schliff |
| Griffart | Westlicher Griff |
Inoguchi ist eine japanische Küchenmessermarke aus Seki in der Präfektur Gifu, einer der traditionsreichsten Messerherstellungsregionen Japans. Die Marke spiegelt die lange Tradition der regionalen Klingenschmiedekunst wider und konzentriert sich zugleich auf praktische Küchenwerkzeuge für den täglichen Gebrauch.
Inoguchi-Messer werden für ihre ausgewogene Kombination aus Langlebigkeit, Schärfe und Erschwinglichkeit geschätzt. Die in Seki gefertigten Messer verbinden traditionelle japanische Schmiedetechniken mit modernen Materialien, um zuverlässige Werkzeuge für den Einsatz in der heimischen Küche zu schaffen.
Mit ihrem Fokus auf Alltagstauglichkeit und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten Inoguchi-Messer authentische japanische Handwerkskunst zu einem erschwinglichen Preis für das tägliche Kochen.
Santoku (三徳) – Das vielseitige japanische Haushaltsmesser
Santoku bedeutet „drei Tugenden“ und bezieht sich auf seine Fähigkeit, Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen effizient zu verarbeiten. Es ist eine der beliebtesten japanischen Messerformen, insbesondere für den Einsatz in der heimischen Küche.
Im Vergleich zu Gyuto-Messern sind Santoku-Messer in der Regel kürzer (meist 165–180 mm) und verfügen über eine flachere Schneidenlinie sowie eine Schafsfuß-Spitze. Dieses Design bietet hervorragende Kontrolle, Balance und Präzision bei alltäglichen Küchenarbeiten.
Santoku-Messer eignen sich ideal zum Schneiden, Würfeln und Hacken und sind damit eine ausgezeichnete Allzwecklösung sowohl für Einsteiger als auch für erfahrene Köche.
Wenn Sie ein kompaktes, leichtes Messer mit außergewöhnlicher Vielseitigkeit bevorzugen, ist das Santoku eine hervorragende Wahl.
AUS-8 ist ein japanischer rostfreier Stahl, der von Aichi Steel hergestellt wird. Er wird häufig für Küchenmesser verwendet und ist für seine hervorragende Balance zwischen Schärfe, Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt.
Dank seines moderaten Kohlenstoffgehalts sowie der Zugabe von Molybdän und Vanadium bietet AUS-8 eine gute Schnitthaltigkeit und bleibt gleichzeitig relativ einfach nachzuschärfen. Darüber hinaus ist der Stahl sehr rostbeständig, wodurch er sich sowohl für professionelle Küchen als auch für den Einsatz zu Hause eignet.
Viele japanische Küchenmesser verwenden AUS-8 als Kernstahl in einer laminierten Konstruktion. Dabei wird eine harte Schneidlage mit weicheren Außenlagen kombiniert, um die Haltbarkeit, Stabilität und Widerstandsfähigkeit der Klinge zu verbessern.
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