Cuchillos Santoku
Los cuchillos santoku son uno de los cuchillos de cocina japoneses más populares, conocidos por su versatilidad y facilidad de uso. La palabra “santoku” significa “tres virtudes”, en referencia a la capacidad del cuchillo para trabajar con carne, pescado y verduras con la misma eficiencia.
En comparación con los cuchillos de chef occidentales, los santoku suelen tener una hoja más corta y un filo más recto. Este diseño permite cortes precisos y un picado eficiente, lo que los hace especialmente populares para la cocina doméstica y la preparación diaria de alimentos.
La mayoría de los cuchillos santoku tienen una longitud de hoja de entre 165 mm y 180 mm, y están disponibles en una variedad de aceros como VG10, acero inoxidable con molibdeno y aceros tradicionales japoneses al carbono. Su diseño equilibrado, manejo cómodo y versatilidad hacen del santoku una herramienta esencial en las cocinas modernas.
