Sakai Takayuki | Grand Chef Honesuki (150mm | 5.9")
*Import duties, VAT, and DHL handling fees are not included in the checkout price and may be charged separately upon delivery depending on your country.
- WELTWEITER VERSAND
- MADE IN JAPAN
For cooks looking for stiff, precise control around joints, skin, and poultry bones, Sakai Takayuki Grand Chef Honesuki 150mm is a strong choice. Its responsive special alloy steel construction supports a sharp edge and steady handling, while the overall profile feels purposeful rather than bulky. It is particularly useful for cooks who break down poultry and want better accuracy than a general-purpose knife can provide.
| Brand | Sakai Takayuki |
|---|---|
| Knife Type | Honesuki |
| Blade Length | 150 mm |
| Steel Core | Böhler-Uddeholm Speziallegierungsstahl |
| Steel Category | Stainless Steel |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Handle Type | Western Handle |
Sakai Takayuki ist eine japanische Küchenmessermarke, die 1947 in Sakai, Osaka, gegründet wurde – einer Stadt mit über 600 Jahren Tradition in der Messerherstellung. Die Marke wird von Aoki Hamono Co., Ltd. betrieben und arbeitet mit erfahrenen Handwerkern aus Sakai zusammen, um Messer herzustellen, die traditionelle japanische Schmiede- und Schärftechniken widerspiegeln. Das Sortiment reicht von professionellen Kohlenstoffstahlmessern bis hin zu modernen rostfreien und Damastmessern und richtet sich sowohl an Profiköche als auch an ambitionierte Hobbyköche.
Honesuki (骨スキ) – Das japanische Geflügel-Ausbeinmesser
Das Honesuki ist ein traditionelles japanisches Ausbeinmesser, das hauptsächlich für die Zerlegung von Geflügel entwickelt wurde. Der Name „Honesuki“ bedeutet wörtlich „Knochenliebhaber“ und verweist auf seine spezialisierte Funktion beim Schneiden entlang von Gelenken sowie beim Trennen von Fleisch und Knochen.
Im Gegensatz zu den flexiblen Ausbeinmessern westlicher Bauart verfügt das Honesuki über eine steife, dreieckige Klinge, die ein höheres Maß an Kontrolle und Präzision ermöglicht. Die spitze Klingenspitze eignet sich hervorragend für präzise Arbeiten an Gelenken, während der robuste hintere Klingenbereich saubere Schnitte durch Knorpel erlaubt.
Honesuki-Messer haben typischerweise eine Klingenlänge von 145 mm bis 165 mm und werden in professionellen Küchen häufig für die Verarbeitung von Geflügel sowie für andere präzise Zerlegearbeiten eingesetzt.
Für Köche, die regelmäßig Geflügel zerlegen oder präzise Arbeiten an Gelenken durchführen, ist das Honesuki ein äußerst effektives und spezialisiertes Werkzeug.
Böhler-Uddeholm Speziallegierungsstahl bezeichnet den präzisionsgewalzten Stahl des Unternehmens Böhler-Uddeholm. Dank der langen Tradition in der Herstellung von Spezialstählen und der strengen Qualitätskontrolle der Rohmaterialien ist dieser Stahl für seine hohe Reinheit, Verschleißfestigkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt. Er wird in professionellen Küchenmessern verwendet, die Langlebigkeit und gleichbleibende Leistung erfordern.
- Versandland: Japan
- Bearbeitungszeit: 1–5 Werktage (ausgenommen Wochenenden und japanische Feiertage)
- Versandarten: Japan Post EMS oder DHL Express (mit Sendungsverfolgung)
- Voraussichtliche Lieferzeit: ca. 2–10 Werktage nach Versand (abhängig vom Zielland und der Zollabfertigung)
- Zölle & Steuern: Einfuhrabgaben, Mehrwertsteuer und ggf. Gebühren des Versanddienstleisters liegen in der Verantwortung des Käufers
Ausführliche Informationen zu Versand, Lieferbedingungen, länderspezifischen Anforderungen und Zollbestimmungen finden Sie in unseren Versand- & Lieferinformationen.
