Tojiro Fujitora | DP 3-Lagen Petty FU-304 (135 mm | 13.5 cm)
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Das Tojiro DP Petty 135 mm wurde für vielseitige Aufgaben wie Schälen, Zuschneiden, die Zubereitung von Sandwiches und feine Schneidarbeiten entwickelt. Die Klinge aus Kobaltlegierungsstahl bietet hervorragende Schnitthaltigkeit und ausgewogene Allround-Leistung. Sie liefert die scharfe, kontrollierte Schneidleistung, die sowohl für präzise Vorbereitungsarbeiten als auch für den täglichen Kücheneinsatz geeignet ist. Ideal für Aufgaben, die für ein Kochmesser zu klein sind, aber dennoch eine scharfe und zuverlässige Klinge erfordern.
| Brand | Tojiro |
|---|---|
| Knife Type | Petty |
| Blade Length | 135 mm |
| Overall Length | 240 mm |
| Weight | 55 g |
| Steel Core | Kobaltlegierungsstahl |
| Steel Category | Edelstahl |
| Bevel Type | Doppelschliff |
| Handle Type | Westlicher Griff |
Tojiro ist ein japanischer Messerhersteller mit Sitz in Tsubame-Sanjo in der Präfektur Niigata, einer Region, die für ihre Metallhandwerkskunst bekannt ist. Das 1953 gegründete Unternehmen hat sich einen Namen mit Küchenmessern gemacht, die traditionelle japanische Schmiedekunst mit modernen Fertigungsmethoden verbinden. Besonders bekannt ist die Marke für ihre DP-Serie aus Kobaltlegierungsstahl, die eine ausgewogene Kombination aus Schärfe, Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit bietet.
Petty (ペティナイフ) – Das japanische Universalmesser
Petty-Messer sind kleine japanische Universalmesser, die für präzise Arbeiten wie Schälen, Putzen, das Schneiden kleiner Zutaten und dekorative Schnitte entwickelt wurden. Der Name „Petty“ leitet sich vom französischen Wort petite ab, das „klein“ bedeutet.
Mit einer typischen Klingenlänge von 120 mm bis 150 mm sind Petty-Messer leicht und einfach zu kontrollieren. Dadurch eignen sie sich hervorragend für feine Küchenarbeiten, bei denen größere Messer oft zu unhandlich sind.
Petty-Messer werden häufig für Obst, Kräuter, kleine Gemüsesorten sowie für präzise Zuschneide- und Vorbereitungsarbeiten verwendet. Sie ergänzen größere Messer wie Gyuto oder Santoku ideal und gehören sowohl in professionellen Küchen als auch in Haushalten zur Grundausstattung.
Wenn Sie ein präzises und kompaktes Messer für filigrane Vorbereitungsarbeiten suchen, ist ein Petty-Messer eine unverzichtbare Ergänzung für Ihre Küche.
Kobaltlegierungsstahl ist ein hochkohlenstoffhaltiger Edelstahl, der in der Tojiro DP-Serie verwendet wird. Er wurde entwickelt, um eine ausgewogene Balance zwischen Korrosionsbeständigkeit, Härte und Schnitthaltigkeit zu bieten. Der Zusatz von Kobalt verbessert die Schneidleistung und sorgt gleichzeitig für eine hohe Haltbarkeit, die auch für professionelle Küchenumgebungen geeignet ist.
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