Sakai Takayuki | Gyuto Japonés Estilo Wa Martillado Damascus VG10 de 33 Capas (210mm | 8.2")
Sakai Takayuki | Gyuto Japonés Estilo Wa Martillado Damascus VG10 de 33 Capas (210mm | 8.2")
Sakai Takayuki | Gyuto Japonés Estilo Wa Martillado Damascus VG10 de 33 Capas (210mm | 8.2")
Sakai Takayuki 33-Layer Damascus Hammered VG10 Wa Gyuto Knife 210mm
Sakai Takayuki 33-Layer Damascus Hammered VG10 Wa Gyuto Knife 210mm
Sakai Takayuki 33-Layer Damascus Hammered VG10 Wa Gyuto Knife 210mm
Sakai Takayuki 33-Layer Damascus Hammered VG10 Wa Gyuto Knife 210mm
Sakai Takayuki 33-Layer Damascus Hammered VG10 Wa Gyuto Knife 210mm
Sakai Takayuki 33-Layer Damascus Hammered VG10 Wa Gyuto Knife 210mm
Sakai Takayuki 33-Layer Damascus Hammered VG10 Wa Gyuto Knife 210mm
Sakai Takayuki 33-Layer Damascus Hammered VG10 Wa Gyuto Knife 210mm
Sakai Takayuki 33-Layer Damascus Hammered VG10 Wa Gyuto Knife 210mm
Sakai Takayuki 33-Layer Damascus Hammered VG10 Wa Gyuto Knife 210mm
Sakai Takayuki 33-Layer Damascus Hammered VG10 Wa Gyuto Knife 210mm
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Sakai Takayuki | Gyuto Japonés Estilo Wa Martillado Damascus VG10 de 33 Capas (210mm | 8.2")

$230.00
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  • Envío disponible a todo el mundo
  • Hecho en Japón
Tamaño

El Sakai Takayuki Gyuto Japonés Estilo Wa Martillado Damascus de 33 capas 210mm ofrece un rendimiento japonés confiable para la preparación diaria. Fabricado con acero VG10 afilado para excelente filo, durabilidad y uso diario seguro, proporciona un corte preciso y controlado ideal tanto para tareas cuidadosas como para el uso diario. Su formato de 210mm ofrece el tamaño clásico y versátil para carne, pescado y verduras. El acero Damascus multicapa aporta una apariencia elegante que combina con su sensación de corte refinada. Funciona muy bien como cuchillo principal para quienes desean una sola hoja para la mayoría de las tareas diarias.

Marca Sakai Takayuki
Tipo de cuchillo Gyuto
Tipo de acabado Tsuchime, Damasco
Longitud de la hoja 210 mm
Longitud total 360 mm
Peso 150 g
Acero del núcleo VG10
Categoría del acero Acero inoxidable
Tipo de filo Bisel doble
Tipo de mango Mango japonés (Wa)

Sakai Takayuki es una marca japonesa de cuchillos de cocina fundada en 1947 en Sakai, Osaka, una ciudad con más de 600 años de tradición en la fabricación de cuchillas. Operada por Aoki Hamono Co., Ltd., la marca colabora con artesanos altamente cualificados en Sakai para producir cuchillos que reflejan las técnicas tradicionales japonesas de forja y afilado.

Sakai Takayuki ofrece una amplia gama de cuchillos, desde hojas de acero al carbono de calidad profesional hasta construcciones modernas en acero inoxidable y acero Damasco, dirigidas tanto a chefs profesionales como a aficionados exigentes de la cocina.

Gyuto (牛刀) – El cuchillo de chef japonés

El Gyuto es la interpretación japonesa del cuchillo de chef occidental y se considera el cuchillo más versátil en la cocina japonesa. Originalmente desarrollado para cortar carne ("gyu" significa carne de res), ha evolucionado hasta convertirse en un cuchillo multiusos adecuado para carne, pescado y verduras.

En comparación con los cuchillos de chef occidentales, los cuchillos Gyuto suelen ser más finos y ligeros, ofreciendo una nitidez y precisión excepcionales. El perfil de la hoja permite realizar movimientos de balanceo suaves, así como técnicas de corte por empuje con gran precisión.

Los cuchillos Gyuto suelen estar disponibles en longitudes que van de 180 mm a 240 mm, siendo 210 mm el tamaño más popular tanto para chefs profesionales como para aficionados exigentes.

Si buscas un solo cuchillo que pueda realizar casi todas las tareas en la cocina con equilibrio, filo y control, el Gyuto es la elección ideal.

El acabado Tsuchime se refiere a una superficie de hoja martillada tradicional creada al golpear el acero durante el proceso de forjado. El término “Tsuchime” significa literalmente “patrón martillado” en japonés.

Las distintivas hendiduras de la hoja no son solo decorativas, sino que también ayudan a reducir que los alimentos se adhieran a la superficie de la hoja al crear pequeños bolsillos de aire durante el corte. Esto hace que los cuchillos Tsuchime sean especialmente populares para cortar verduras e ingredientes con alto contenido de humedad.

En los cuchillos japoneses de cocina, los acabados Tsuchime suelen combinarse con diversos aceros como VG10, Aogami, SG2 y aceros inoxidables o al carbono. La textura martillada otorga a cada cuchillo una apariencia artesanal mientras refleja las técnicas tradicionales de herrería japonesa.

Los cuchillos Tsuchime son apreciados por su aspecto rústico pero refinado, su rendimiento práctico y su carácter artesanal, lo que los hace populares tanto entre chefs profesionales como entre cocineros domésticos.
El acabado Damasco se refiere a un patrón de hoja en capas creado al forjar múltiples capas de acero juntas. Los distintivos patrones fluidos u ondulados se forman durante el proceso de forjado y pulido, otorgando a cada cuchillo una apariencia única.

En los cuchillos japoneses de cocina, los acabados Damasco suelen combinarse con aceros de núcleo de alto rendimiento como VG10, SG2 o Aogami Super. Aunque el patrón Damasco es principalmente decorativo, la construcción en capas también puede contribuir a la durabilidad y resistencia a la corrosión dependiendo de la composición del acero.

Los cuchillos Damasco son muy valorados por su elegante apariencia, artesanía y sensación premium, lo que los hace populares tanto entre chefs profesionales como entre cocineros domésticos.

El VG10 es un acero inoxidable de alto contenido de carbono desarrollado en Japón y ampliamente utilizado en cuchillos de cocina premium. Contiene cobalto, molibdeno y vanadio, que mejoran la dureza, la resistencia a la corrosión y la retención del filo. Gracias a su estructura de grano fino, el VG10 ofrece un equilibrio excelente entre filo, durabilidad y facilidad de mantenimiento, siendo una opción de alta gama tanto para profesionales como para entusiastas.

  • Origen del envío: Japón
  • Tiempo de preparación: 1–5 días laborables (excepto fines de semana y festivos japoneses)
  • Métodos de envío: Japan Post EMS o DHL Express (con seguimiento)
  • Plazo de entrega estimado: aprox. 2–10 días laborables tras el envío (según el destino y los trámites aduaneros)
  • Impuestos y aranceles: Los aranceles de importación, IVA/impuestos locales y posibles gastos del transportista son responsabilidad del cliente

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Great quality

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