Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")

Sakai Takayuki | Nakiri Damascus Espejo de 45 Capas (160mm | 6.3")

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  • Hecho en Japón
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El Sakai Takayuki Nakiri Damascus de 45 capas con acabado espejo de 160 mm está diseñado para ofrecer un corte limpio y un mantenimiento sencillo en el uso diario. Fabricado con acero 10A afilado, proporciona un rendimiento preciso y fiable para la preparación de verduras. Su formato de 160 mm ofrece un perfil plano ideal para cortes verticales, picado y preparación limpia de vegetales. El revestimiento Damascus con acabado espejo le da una apariencia refinada y elegante que destaca en la cocina. Esta forma es especialmente atractiva para quienes preparan muchas verduras y buscan cortes ordenados y eficientes.

Brand Sakai Takayuki
Knife Type Nakiri
Finish Type Pulido espejo, Damasco
Blade Length 160 mm
Weight 170 g
Steel Core 10A
Steel Category Acero inoxidable
Bevel Type Bisel doble
Handle Type Mango occidental

Sakai Takayuki es una marca japonesa de cuchillos de cocina fundada en 1947 en Sakai, Osaka, una ciudad con más de 600 años de tradición en la fabricación de cuchillas. Operada por Aoki Hamono Co., Ltd., la marca colabora con artesanos altamente cualificados en Sakai para producir cuchillos que reflejan las técnicas tradicionales japonesas de forja y afilado.

Sakai Takayuki ofrece una amplia gama de cuchillos, desde hojas de acero al carbono de calidad profesional hasta construcciones modernas en acero inoxidable y acero Damasco, dirigidas tanto a chefs profesionales como a aficionados exigentes de la cocina.

Nakiri (菜切) – El cuchillo japonés para verduras

El Nakiri es un cuchillo japonés tradicional para verduras, caracterizado por su filo recto y su forma de hoja rectangular. El nombre “Nakiri” significa “cortador de hojas”, lo que refleja su función principal en la preparación de vegetales.

A diferencia de cuchillos como el Gyuto o el Santoku, el Nakiri presenta un perfil de filo plano que permite un contacto completo con la tabla de cortar, lo que lo hace ideal para cortes limpios y eficientes mediante la técnica de empuje (push-cut). Este diseño garantiza cortes precisos sin necesidad de balanceo, ayudando a preservar la textura y la estructura de las verduras.

Los cuchillos Nakiri suelen tener un filo de doble bisel y una longitud de entre 165 mm y 180 mm. Son ampliamente utilizados tanto en cocinas domésticas como en entornos profesionales donde la preparación de verduras es una tarea principal.

Para quienes preparan verduras con frecuencia y prefieren cortes rectos y precisos, el Nakiri ofrece un excelente control y una gran eficiencia.

El acabado de pulido espejo se refiere a un acabado de hoja altamente pulido con una superficie suave y reflectante similar a un espejo. Este acabado se logra mediante extensos procesos de lijado y pulido que eliminan la textura de la superficie y crean una apariencia limpia y refinada.

En los cuchillos japoneses de cocina, los acabados con pulido espejo suelen utilizarse en hojas premium de acero inoxidable y cuchillos artesanales de alta gama. La superficie pulida puede ayudar a reducir la fricción al cortar ingredientes y facilita la limpieza de la hoja durante el uso.

Los cuchillos con pulido espejo son apreciados por su elegante apariencia, sensación lujosa y refinada artesanía. Aunque las huellas dactilares y los arañazos pueden hacerse más visibles en comparación con los acabados texturizados, muchos usuarios valoran la estética sofisticada y profesional de una hoja con acabado espejo.
El acabado Damasco se refiere a un patrón de hoja en capas creado al forjar múltiples capas de acero juntas. Los distintivos patrones fluidos u ondulados se forman durante el proceso de forjado y pulido, otorgando a cada cuchillo una apariencia única.

En los cuchillos japoneses de cocina, los acabados Damasco suelen combinarse con aceros de núcleo de alto rendimiento como VG10, SG2 o Aogami Super. Aunque el patrón Damasco es principalmente decorativo, la construcción en capas también puede contribuir a la durabilidad y resistencia a la corrosión dependiendo de la composición del acero.

Los cuchillos Damasco son muy valorados por su elegante apariencia, artesanía y sensación premium, lo que los hace populares tanto entre chefs profesionales como entre cocineros domésticos.

El acero inoxidable 10A está diseñado para ofrecer un equilibrio sólido entre dureza, resistencia a la corrosión y estabilidad del filo. Se utiliza comúnmente en construcciones multicapa tipo Damasco, proporcionando un rendimiento de corte fiable y un mantenimiento sencillo. Es una opción versátil tanto para uso doméstico como profesional.

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Volver a Cuchillos Nakiri – Cuchillo japonés para verduras

Let customers speak for us

from 237 reviews
Tojiro | Bread Slicer F-737 (235mm | 9.3")
Excelente cuchillo

Estamos muy contentos con el cuchillo porqiue corta el pan y no se deshace en las orillas, es un muy buen cuchillo.

Karla Zarate
Tojiro | Bread Slicer F-737 (235mm | 9.3")
Misono | Swedish High-Carbon Steel Gyuto (210mm | 8.3")
Excelente

Excelente

Athos Marcilio
Misono | Swedish High-Carbon Steel Gyuto (210mm | 8.3")
Sakai Takayuki | 33-Layer Damascus VG10 Gyuto (180mm | 7.1")
This is the finest knife I’ve ever owned

This is the finest knife I’ve ever owned. It is as sharp as a razor and never becomes dull

John Jones
Sakai Takayuki | 33-Layer Damascus VG10 Gyuto (180mm | 7.1")
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Gyuto (240mm | 9.4")
Perfect

Perfect, sharp

Mario Leljak
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Gyuto (240mm | 9.4")
Iseya | Molybdenum Mahogany Petty (150mm | 5.9")
ich liebe dieses Messer

ich liebe dieses Messer!!!
Vielen Dank

Jürgen Bauer
Iseya | Molybdenum Mahogany Petty (150mm | 5.9")
Tojiro Fujitora | DP 3-Layer Nakiri A-1 FU-300 (165mm | 6.5")
Superb

Superb knives!

Paul Somerton
Tojiro Fujitora | DP 3-Layer Nakiri A-1 FU-300 (165mm | 6.5")
Sakai Takayuki | Aogami Super Kurouchi Hammered Kengata Gyuto (190mm | 7.5")
Really GREAT

Really GREAT knive!!!

Anonymous
Sakai Takayuki | Aogami Super Kurouchi Hammered Kengata Gyuto (190mm | 7.5")
Tojiro Fujitora | DP 3-Layer Nakiri A-1 FU-300 (165mm | 6.5")
Great quality

Great quality, had already purchased one and purchased another.

Jim
Tojiro Fujitora | DP 3-Layer Nakiri A-1 FU-300 (165mm | 6.5")
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Mirror Nakiri (160mm | 6.3")
came as described very fast service and the

came as described very fast service and the cutting edge is very good and sharp

Anonymous
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Mirror Nakiri (160mm | 6.3")
Iseya Seki Blade Petty Knife 12cm (120mm)
An astonishingly sharp knife

An astonishingly sharp little knife. The blade cuts effortlessly through any fruits or vegetables. The handle is nicely made and the knife is well-balanced. The knife lacks a bolster but represents an incredible value-I have some traditional Iseya knives in 33-layer Damascus but this guy is almost as sharp.

Paul
Iseya Seki Blade Petty Knife 12cm (120mm)
Iseya | 33-Layer Damascus VG10 Petty (120mm | 4.7")
What a beautiful and supremely sharp knife!

This is a beautiful and useful knife, extremely sharp. I have several traditional Iseya knives, and I believe the European-style handle and the shape of the blade on this knife will be advantageous for day-to-day work in the kitchen. The knife, just as with the traditional knives in 33-layer Damascus, cuts through vegetables like they were butter.

Paul
Iseya | 33-Layer Damascus VG10 Petty (120mm | 4.7")
Iseya | 33-Layer Damascus VG10 Paring (76mm | 3.0")
This is a superb knife

The knife blade is of the highest quality. I like the traditional design, although this is a small paring knife. My other SETO knives have been durable, easy to sharpen, and always the first knife I grab if I need a really sharp blade for the task that I am doing. Shipping was quick and hassle-free. Highly recommended.

Paul
Iseya | 33-Layer Damascus VG10 Paring (76mm | 3.0")
Iseya | 33-Layer Damascus VG10 Petty (150mm | 5.9")
Excellent

I love this brand and its design.

Simon White
Iseya | 33-Layer Damascus VG10 Petty (150mm | 5.9")
Sakai Takayuki | Grand Chef Dimpled Sujihiki (270mm | 10.6")
Exceptional knife

Knife is great. However the knife customer service wont answer your email.

Grant Gawsawadikul
Sakai Takayuki | Grand Chef Dimpled Sujihiki (270mm | 10.6")
Tojiro | Bread Slicer F-737 (235mm | 9.3")
Great Knife

I purchased the knife because I started to bake sourdough bread that was no match for my old bread knife. Your knife is amazing cant wait to use it on this years tomatoes. Love the flexibility of it it will work great when I have a take off the skin of all kinds of thing. Next time I need a knife I will definitely buy it from you Thanks

Gary Snyder
Tojiro | Bread Slicer F-737 (235mm | 9.3")
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