Tojiro | VG10 All Stainless Nakiri FU-894 (165mm | 6.5")
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- Envío disponible a todo el mundo
- Hecho en Japón
Para cocineros que buscan un cuchillo higiénico para verduras que ofrezca cortes de empuje limpios y un picado sin esfuerzo, el Tojiro VG10 All Stainless Nakiri 165mm es una excelente elección. Su hoja de acero inoxidable VG10 proporciona una excelente retención del filo y un preciso rendimiento de corte, mientras que la construcción integral de acero inoxidable sin uniones ofrece una durabilidad excepcional y un mantenimiento sencillo. El perfil plano del Nakiri es ideal para una preparación eficiente de verduras con cortes limpios y precisos.
| Marca | Tojiro |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Nakiri |
| Longitud de la hoja | 165 mm |
| Longitud total | 295 mm |
| Peso | 160 g |
| Acero del núcleo | VG10 |
| Categoría del acero | Acero inoxidable |
| Tipo de filo | Bisel doble |
| Tipo de mango | Mango occidental |
Tojiro es un fabricante japonés de cuchillos con sede en Tsubame-Sanjo, Niigata, una región reconocida por su tradición en la metalurgia. Fundada en 1953, la empresa se ha ganado una reputación por producir cuchillos de cocina que combinan los principios tradicionales japoneses de fabricación de hojas con métodos de producción modernos.
La marca es especialmente conocida por su serie DP de acero de aleación de cobalto, que ofrece un excelente equilibrio entre filo, durabilidad y resistencia a la corrosión.
Nakiri (菜切) – El cuchillo japonés para verduras
El Nakiri es un cuchillo japonés tradicional para verduras, caracterizado por su filo recto y su forma de hoja rectangular. El nombre “Nakiri” significa “cortador de hojas”, lo que refleja su función principal en la preparación de vegetales.
A diferencia de cuchillos como el Gyuto o el Santoku, el Nakiri presenta un perfil de filo plano que permite un contacto completo con la tabla de cortar, lo que lo hace ideal para cortes limpios y eficientes mediante la técnica de empuje (push-cut). Este diseño garantiza cortes precisos sin necesidad de balanceo, ayudando a preservar la textura y la estructura de las verduras.
Los cuchillos Nakiri suelen tener un filo de doble bisel y una longitud de entre 165 mm y 180 mm. Son ampliamente utilizados tanto en cocinas domésticas como en entornos profesionales donde la preparación de verduras es una tarea principal.
Para quienes preparan verduras con frecuencia y prefieren cortes rectos y precisos, el Nakiri ofrece un excelente control y una gran eficiencia.
El VG10 es un acero inoxidable de alto contenido de carbono desarrollado en Japón y ampliamente utilizado en cuchillos de cocina premium. Contiene cobalto, molibdeno y vanadio, que mejoran la dureza, la resistencia a la corrosión y la retención del filo. Gracias a su estructura de grano fino, el VG10 ofrece un equilibrio excelente entre filo, durabilidad y facilidad de mantenimiento, siendo una opción de alta gama tanto para profesionales como para entusiastas.
- Origen del envío: Japón
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