Tojiro | VG10 All Stainless Nakiri FU-894 (165mm | 6.5")
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- Envío disponible a todo el mundo
- Hecho en Japón
For cooks looking for a hygienic vegetable knife that delivers clean push cuts and effortless chopping, the Tojiro VG10 All Stainless Nakiri 165mm is an excellent choice. Its VG10 stainless steel blade provides outstanding edge retention and sharp cutting performance, while the seamless all-stainless construction offers exceptional durability and easy maintenance. The flat nakiri profile is ideal for efficient vegetable preparation with smooth, precise cuts.
| Marca | Tojiro |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Nakiri |
| Longitud de la hoja | 165 mm |
| Longitud total | 295 mm |
| Peso | 160 g |
| Acero del núcleo | VG10 |
| Categoría del acero | Stainless Steel |
| Tipo de filo | Double Bevel |
| Tipo de mango | Western Handle |
Tojiro es un fabricante japonés de cuchillos con sede en Tsubame-Sanjo, Niigata, una región reconocida por su tradición en la metalurgia. Fundada en 1953, la empresa se ha ganado una reputación por producir cuchillos de cocina que combinan los principios tradicionales japoneses de fabricación de hojas con métodos de producción modernos.
La marca es especialmente conocida por su serie DP de acero de aleación de cobalto, que ofrece un excelente equilibrio entre filo, durabilidad y resistencia a la corrosión.
Nakiri (菜切) – El cuchillo japonés para verduras
El Nakiri es un cuchillo japonés tradicional para verduras, caracterizado por su filo recto y su forma de hoja rectangular. El nombre “Nakiri” significa “cortador de hojas”, lo que refleja su función principal en la preparación de vegetales.
A diferencia de cuchillos como el Gyuto o el Santoku, el Nakiri presenta un perfil de filo plano que permite un contacto completo con la tabla de cortar, lo que lo hace ideal para cortes limpios y eficientes mediante la técnica de empuje (push-cut). Este diseño garantiza cortes precisos sin necesidad de balanceo, ayudando a preservar la textura y la estructura de las verduras.
Los cuchillos Nakiri suelen tener un filo de doble bisel y una longitud de entre 165 mm y 180 mm. Son ampliamente utilizados tanto en cocinas domésticas como en entornos profesionales donde la preparación de verduras es una tarea principal.
Para quienes preparan verduras con frecuencia y prefieren cortes rectos y precisos, el Nakiri ofrece un excelente control y una gran eficiencia.
El VG10 es un acero inoxidable de alto contenido de carbono desarrollado en Japón y ampliamente utilizado en cuchillos de cocina premium. Contiene cobalto, molibdeno y vanadio, que mejoran la dureza, la resistencia a la corrosión y la retención del filo. Gracias a su estructura de grano fino, el VG10 ofrece un equilibrio excelente entre filo, durabilidad y facilidad de mantenimiento, siendo una opción de alta gama tanto para profesionales como para entusiastas.
- Origen del envío: Japón
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