Sakai Takayuki Petty Damasco Martillado de 33 capas VG10 120 mm (4.7")
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El Petty Sakai Takayuki de 33 capas con acabado martillado de 120 mm está diseñado para ofrecer precisión y control en tareas diarias de cocina. Fabricado con acero VG10 duradero, proporciona un filo excelente, gran resistencia y un manejo seguro para el uso cotidiano.
El formato de 120 mm ofrece un control compacto ideal para pelar, decorar y realizar trabajos de precisión. El acabado damasco martillado añade profundidad visual y un aspecto artesanal distintivo. Es perfecto para tareas demasiado pequeñas para un cuchillo de chef, pero que aún requieren un filo estable y preciso.
| Brand | Sakai Takayuki |
|---|---|
| Knife Type | Petty |
| Blade Length | 120 mm |
| Weight | 74 g |
| Steel Core | VG10 |
| Steel Category | Acero inoxidable |
| Bevel Type | Bisel doble |
| Handle Type | Mango occidental |
Sakai Takayuki es una marca japonesa de cuchillos de cocina fundada en 1947 en Sakai, Osaka, una ciudad con más de 600 años de tradición en la fabricación de cuchillas. Operada por Aoki Hamono Co., Ltd., la marca colabora con artesanos altamente cualificados en Sakai para producir cuchillos que reflejan las técnicas tradicionales japonesas de forja y afilado.
Sakai Takayuki ofrece una amplia gama de cuchillos, desde hojas de acero al carbono de calidad profesional hasta construcciones modernas en acero inoxidable y acero Damasco, dirigidas tanto a chefs profesionales como a aficionados exigentes de la cocina.
Petty (ペティナイフ) – El cuchillo utilitario japonés
Los cuchillos Petty son cuchillos utilitarios japoneses pequeños diseñados para tareas de precisión como pelar, recortar, cortar ingredientes pequeños y realizar cortes decorativos. El nombre “Petty” proviene de la palabra francesa petite, que significa “pequeño”.
Con una longitud típica de entre 120 mm y 150 mm, los cuchillos Petty son ligeros y fáciles de manejar, lo que permite un control excelente en trabajos detallados donde los cuchillos más grandes pueden resultar incómodos.
Los cuchillos Petty se utilizan comúnmente para frutas, hierbas, verduras pequeñas y tareas de recorte fino. Complementan cuchillos más grandes como el Gyuto o el Santoku y son herramientas esenciales tanto en cocinas profesionales como domésticas.
Si necesitas un cuchillo preciso, compacto y fácil de manejar para trabajos delicados de preparación, el Petty es una incorporación indispensable para tu cocina.
El VG10 es un acero inoxidable de alto contenido de carbono desarrollado en Japón y ampliamente utilizado en cuchillos de cocina premium. Contiene cobalto, molibdeno y vanadio, que mejoran la dureza, la resistencia a la corrosión y la retención del filo. Gracias a su estructura de grano fino, el VG10 ofrece un equilibrio excelente entre filo, durabilidad y facilidad de mantenimiento, siendo una opción de alta gama tanto para profesionales como para entusiastas.
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