Sakai Takayuki | Deba INOX Mioroshi (210mm | 8.2")
Sakai Takayuki | Deba INOX Mioroshi (210mm | 8.2")
Sakai Takayuki INOX Japanese-style Deba 210mm(8.2")
Sakai Takayuki INOX Japanese-style Deba 210mm(8.2")
Sakai Takayuki INOX Japanese-style Deba 210mm(8.2")
Sakai Takayuki INOX Japanese-style Deba 210mm(8.2")
Sakai Takayuki | Deba INOX Mioroshi (210mm | 8.2")
Sakai Takayuki | Deba INOX Mioroshi (210mm | 8.2")

Sakai Takayuki | Deba INOX Mioroshi (210mm | 8.2")

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  • Hecho en Japón
Tamaño

Para cocineros que buscan la potencia y el peso necesarios para despiece de pescados enteros y trabajar en secciones más duras, el Sakai Takayuki Inox Japanese Style Deba 210mm es una excelente opción. Su construcción en acero inoxidable proporciona un filo afilado y un manejo estable, mientras que el perfil general se siente sólido y funcional sin resultar excesivamente pesado. Elígelo cuando la preparación de pescado requiera más estabilidad y fuerza de las que puede ofrecer un cuchillo más ligero.

Brand Sakai Takayuki
Knife Type Deba
Blade Length 210 mm
Steel Core 8A
Steel Category Acero inoxidable
Bevel Type Bisel simple
Handle Type Mango japonés (Wa)

Sakai Takayuki es una marca japonesa de cuchillos de cocina fundada en 1947 en Sakai, Osaka, una ciudad con más de 600 años de tradición en la fabricación de cuchillas. Operada por Aoki Hamono Co., Ltd., la marca colabora con artesanos altamente cualificados en Sakai para producir cuchillos que reflejan las técnicas tradicionales japonesas de forja y afilado.

Sakai Takayuki ofrece una amplia gama de cuchillos, desde hojas de acero al carbono de calidad profesional hasta construcciones modernas en acero inoxidable y acero Damasco, dirigidas tanto a chefs profesionales como a aficionados exigentes de la cocina.

Deba (出刃) – El cuchillo japonés para despiece de pescado

El Deba es un cuchillo japonés tradicional de un solo bisel, diseñado principalmente para el despiece de pescado entero. Gracias a su lomo grueso y su construcción robusta, los cuchillos Deba pueden cortar cabezas de pescado y espinas pequeñas manteniendo un control preciso.

A diferencia del Yanagiba, que se utiliza para cortar sashimi, el Deba está destinado a tareas de despiece como filetear, recortar y porcionar pescado. El peso y el equilibrio de la hoja permiten realizar cortes limpios y controlados sin necesidad de aplicar fuerza excesiva.

Los cuchillos Deba suelen tener una longitud de entre 150 mm y 210 mm y se utilizan principalmente en cocinas japonesas profesionales. Debido a su construcción de un solo bisel, requieren una técnica de afilado adecuada y cierta experiencia para su uso eficaz.

Para quienes trabajan seriamente en la preparación de pescado y la cocina japonesa tradicional, el Deba es una herramienta esencial.

El acero inoxidable 8A es un acero desarrollado en Japón por Aichi Steel y ampliamente utilizado en cuchillos de cocina. Ofrece un equilibrio práctico entre resistencia a la corrosión, durabilidad y facilidad de afilado. Conocido por su rendimiento fiable y su bajo mantenimiento, es una opción ideal tanto para uso doméstico como profesional.

  • Origen del envío: Japón
  • Tiempo de preparación: 1–5 días laborables (excepto fines de semana y festivos japoneses)
  • Métodos de envío: Japan Post EMS o DHL Express (con seguimiento)
  • Plazo de entrega estimado: aprox. 2–10 días laborables tras el envío (según el destino y los trámites aduaneros)
  • Impuestos y aranceles: Los aranceles de importación, IVA/impuestos locales y posibles gastos del transportista son responsabilidad del cliente

Para información completa sobre el envío, las condiciones de entrega, los requisitos específicos por país y la aduana, consulte nuestra Política de Envío y Entrega.

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