Sakai Takayuki | Deba occidental Nihonkou (210 mm | 8.2")
*Import duties, VAT, and DHL handling fees are not included in the checkout price and may be charged separately upon delivery depending on your country.
- Envío disponible a todo el mundo
- Hecho en Japón
Fabricado con acero al carbono tradicional para ofrecer un filo preciso, sensible y una sensación de corte auténtica, el Deba occidental Nihonkou de Sakai Takayuki de 210 mm proporciona un rendimiento de corte japonés fiable para tareas especializadas de preparación de pescado. El tamaño de 210 mm ofrece la potencia y el peso necesarios para despiece de pescado entero y cortes a través de articulaciones resistentes. Es una excelente elección cuando la preparación de pescado requiere más estabilidad y fuerza que un cuchillo ligero de rebanado o un cuchillo de chef.
| Brand | Sakai Takayuki |
|---|---|
| Knife Type | Deba |
| Blade Length | 210 mm |
| Steel Core | Acero SK |
| Steel Category | Acero al carbono |
| Bevel Type | Bisel doble |
| Handle Type | Mango occidental |
Sakai Takayuki es una marca japonesa de cuchillos de cocina fundada en 1947 en Sakai, Osaka, una ciudad con más de 600 años de tradición en la fabricación de cuchillas. Operada por Aoki Hamono Co., Ltd., la marca colabora con artesanos altamente cualificados en Sakai para producir cuchillos que reflejan las técnicas tradicionales japonesas de forja y afilado.
Sakai Takayuki ofrece una amplia gama de cuchillos, desde hojas de acero al carbono de calidad profesional hasta construcciones modernas en acero inoxidable y acero Damasco, dirigidas tanto a chefs profesionales como a aficionados exigentes de la cocina.
Deba (出刃) – El cuchillo japonés para despiece de pescado
El Deba es un cuchillo japonés tradicional de un solo bisel, diseñado principalmente para el despiece de pescado entero. Gracias a su lomo grueso y su construcción robusta, los cuchillos Deba pueden cortar cabezas de pescado y espinas pequeñas manteniendo un control preciso.
A diferencia del Yanagiba, que se utiliza para cortar sashimi, el Deba está destinado a tareas de despiece como filetear, recortar y porcionar pescado. El peso y el equilibrio de la hoja permiten realizar cortes limpios y controlados sin necesidad de aplicar fuerza excesiva.
Los cuchillos Deba suelen tener una longitud de entre 150 mm y 210 mm y se utilizan principalmente en cocinas japonesas profesionales. Debido a su construcción de un solo bisel, requieren una técnica de afilado adecuada y cierta experiencia para su uso eficaz.
Para quienes trabajan seriamente en la preparación de pescado y la cocina japonesa tradicional, el Deba es una herramienta esencial.
El acero SK es un acero al carbono japonés definido bajo los estándares JIS. Con una composición simple y un alto contenido de carbono, ofrece un excelente potencial de afilado y una gran facilidad de mantenimiento del filo. Aunque requiere cuidado para prevenir la oxidación, es muy valorado por su sensación de corte tradicional y su rápida respuesta al afilado.
- Origen del envío: Japón
- Tiempo de preparación: 1–5 días laborables (excepto fines de semana y festivos japoneses)
- Métodos de envío: Japan Post EMS o DHL Express (con seguimiento)
- Plazo de entrega estimado: aprox. 2–10 días laborables tras el envío (según el destino y los trámites aduaneros)
- Impuestos y aranceles: Los aranceles de importación, IVA/impuestos locales y posibles gastos del transportista son responsabilidad del cliente
Para información completa sobre el envío, las condiciones de entrega, los requisitos específicos por país y la aduana, consulte nuestra Política de Envío y Entrega.
