Misono | Gyuto de acero alto carbono Swedish Dragon (240mm | 9.4")
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- Envío disponible a todo el mundo
- Hecho en Japón
Construido con acero al carbono para ofrecer un filo agudo, sensible y una sensación de corte tradicional, el Misono EU Carbon Steel Gyuto 240mm brinda un rendimiento de corte japonés confiable para el uso diario. El formato de 240mm proporciona versatilidad de tamaño completo para rebanar, picar y trabajos de línea con confianza. Funciona muy bien como cuchillo principal para cocineros que desean una sola hoja para la mayoría de las tareas diarias.
| Brand | Misono |
|---|---|
| Knife Type | Gyuto |
| Blade Length | 240 mm |
| Overall Length | 370 mm |
| Weight | 240 g |
| Steel Core | Acero al carbono de alta pureza (Serie EU Carbon de Misono) |
| Steel Category | Acero al carbono |
| Bevel Type | Bisel doble |
| Handle Type | Mango occidental |
Misono es un fabricante japonés de cuchillos con sede en Seki, Gifu, una ciudad históricamente asociada con la producción de cuchillas. Fundada en 1935, la empresa es conocida por producir cuchillos de cocina que combinan la artesanía japonesa con diseños de hoja de estilo occidental.
Los cuchillos Misono son ampliamente utilizados en cocinas profesionales y son reconocidos por su calidad constante, equilibrio y precisión.
Gyuto (牛刀) – El cuchillo de chef japonés
El Gyuto es la interpretación japonesa del cuchillo de chef occidental y se considera el cuchillo más versátil en la cocina japonesa. Originalmente desarrollado para cortar carne ("gyu" significa carne de res), ha evolucionado hasta convertirse en un cuchillo multiusos adecuado para carne, pescado y verduras.
En comparación con los cuchillos de chef occidentales, los cuchillos Gyuto suelen ser más finos y ligeros, ofreciendo una nitidez y precisión excepcionales. El perfil de la hoja permite realizar movimientos de balanceo suaves, así como técnicas de corte por empuje con gran precisión.
Los cuchillos Gyuto suelen estar disponibles en longitudes que van de 180 mm a 240 mm, siendo 210 mm el tamaño más popular tanto para chefs profesionales como para aficionados exigentes.
Si buscas un solo cuchillo que pueda realizar casi todas las tareas en la cocina con equilibrio, filo y control, el Gyuto es la elección ideal.
El acero al carbono de alta pureza es un acero tradicional fabricado en la UE y utilizado en la serie EU Carbon de Misono. Ofrece un excelente potencial de afilado y una gran retención del filo, proporcionando una experiencia de corte precisa y muy reactiva. Aunque requiere un mantenimiento adecuado para prevenir la oxidación, es muy valorado por su facilidad de afilado y su rendimiento de corte excepcional.
- Origen del envío: Japón
- Tiempo de preparación: 1–5 días laborables (excepto fines de semana y festivos japoneses)
- Métodos de envío: Japan Post EMS o DHL Express (con seguimiento)
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