Misono | MV Stainless Gyuto (240mm | 9.4")
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- MADE IN JAPAN
Misono Molybdenum Steel Gyuto 240mm is designed for full-size versatility for confident slicing, dicing, and line work. Built with durable stainless molybdenum steel for balanced sharpness and durable everyday performance, it delivers the kind of sharp, controlled performance that suits both careful prep and regular kitchen use. It works well as a primary chef's knife for cooks who want one blade to handle most day-to-day prep.
| Brand | Misono |
|---|---|
| Knife Type | Gyuto |
| Blade Length | 240 mm |
| Overall Length | 370 mm |
| Weight | 230 g |
| Steel Core | Acero inoxidable con alto contenido de carbono, 13% de cromo y molibdeno |
| Steel Category | Stainless Steel |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Handle Type | Western Handle |
Misono es un fabricante japonés de cuchillos con sede en Seki, Gifu, una ciudad históricamente asociada con la producción de cuchillas. Fundada en 1935, la empresa es conocida por producir cuchillos de cocina que combinan la artesanía japonesa con diseños de hoja de estilo occidental.
Los cuchillos Misono son ampliamente utilizados en cocinas profesionales y son reconocidos por su calidad constante, equilibrio y precisión.
Gyuto (牛刀) – El cuchillo de chef japonés
El Gyuto es la interpretación japonesa del cuchillo de chef occidental y se considera el cuchillo más versátil en la cocina japonesa. Originalmente desarrollado para cortar carne ("gyu" significa carne de res), ha evolucionado hasta convertirse en un cuchillo multiusos adecuado para carne, pescado y verduras.
En comparación con los cuchillos de chef occidentales, los cuchillos Gyuto suelen ser más finos y ligeros, ofreciendo una nitidez y precisión excepcionales. El perfil de la hoja permite realizar movimientos de balanceo suaves, así como técnicas de corte por empuje con gran precisión.
Los cuchillos Gyuto suelen estar disponibles en longitudes que van de 180 mm a 240 mm, siendo 210 mm el tamaño más popular tanto para chefs profesionales como para aficionados exigentes.
Si buscas un solo cuchillo que pueda realizar casi todas las tareas en la cocina con equilibrio, filo y control, el Gyuto es la elección ideal.
El acero inoxidable con alto contenido de carbono, 13% de cromo y molibdeno es una aleación utilizada en la serie Molybdenum de Misono. El 13% de cromo proporciona una excelente resistencia a la corrosión, mientras que el molibdeno mejora la dureza y la estabilidad del filo. Este acero ofrece un equilibrio práctico entre durabilidad, facilidad de afilado y un rendimiento de corte fiable, siendo ideal para entornos de cocina profesionales.
- Origen del envío: Japón
- Tiempo de preparación: 1–5 días laborables (excepto fines de semana y festivos japoneses)
- Métodos de envío: Japan Post EMS o DHL Express (con seguimiento)
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