Tojiro | VG10 All Stainless Gyuto FU-889 (210mm | 8.3")
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- Envío disponible a todo el mundo
- Hecho en Japón
For cooks looking for a versatile chef's knife that combines exceptional sharpness with hygienic all-stainless construction, the Tojiro VG10 All Stainless Gyuto 210mm is an outstanding choice. Its VG10 stainless steel blade delivers excellent edge retention and precise cutting performance, while the seamless all-stainless design offers durability, easy maintenance, and comfortable handling. The 210mm gyuto profile is ideal for everyday preparation of meat, fish, and vegetables.
| Marca | Tojiro |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Gyuto |
| Longitud de la hoja | 210 mm |
| Longitud total | 335 mm |
| Peso | 160 g |
| Acero del núcleo | VG10 |
| Categoría del acero | Stainless Steel |
| Tipo de filo | Double Bevel |
| Tipo de mango | Western Handle |
Tojiro es un fabricante japonés de cuchillos con sede en Tsubame-Sanjo, Niigata, una región reconocida por su tradición en la metalurgia. Fundada en 1953, la empresa se ha ganado una reputación por producir cuchillos de cocina que combinan los principios tradicionales japoneses de fabricación de hojas con métodos de producción modernos.
La marca es especialmente conocida por su serie DP de acero de aleación de cobalto, que ofrece un excelente equilibrio entre filo, durabilidad y resistencia a la corrosión.
Gyuto (牛刀) – El cuchillo de chef japonés
El Gyuto es la interpretación japonesa del cuchillo de chef occidental y se considera el cuchillo más versátil en la cocina japonesa. Originalmente desarrollado para cortar carne ("gyu" significa carne de res), ha evolucionado hasta convertirse en un cuchillo multiusos adecuado para carne, pescado y verduras.
En comparación con los cuchillos de chef occidentales, los cuchillos Gyuto suelen ser más finos y ligeros, ofreciendo una nitidez y precisión excepcionales. El perfil de la hoja permite realizar movimientos de balanceo suaves, así como técnicas de corte por empuje con gran precisión.
Los cuchillos Gyuto suelen estar disponibles en longitudes que van de 180 mm a 240 mm, siendo 210 mm el tamaño más popular tanto para chefs profesionales como para aficionados exigentes.
Si buscas un solo cuchillo que pueda realizar casi todas las tareas en la cocina con equilibrio, filo y control, el Gyuto es la elección ideal.
El VG10 es un acero inoxidable de alto contenido de carbono desarrollado en Japón y ampliamente utilizado en cuchillos de cocina premium. Contiene cobalto, molibdeno y vanadio, que mejoran la dureza, la resistencia a la corrosión y la retención del filo. Gracias a su estructura de grano fino, el VG10 ofrece un equilibrio excelente entre filo, durabilidad y facilidad de mantenimiento, siendo una opción de alta gama tanto para profesionales como para entusiastas.
- Origen del envío: Japón
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