MAC | Original CM Stainless Fillet Knife (175mm | 6.9")

MAC est une marque japonaise de couteaux de cuisine fondée en 1965 et fabriquée à Seki, dans la préfecture de Gifu, l’une des régions de coutellerie les plus renommées du Japon. La marque est reconnue pour créer des couteaux exceptionnellement tranchants qui associent l’artisanat japonais à une ergonomie inspirée des couteaux occidentaux.

Les couteaux MAC sont largement utilisés par les chefs professionnels et les écoles culinaires du monde entier grâce à leurs excellentes performances de coupe, leur équilibre confortable et leur facilité d’entretien.

En associant les techniques traditionnelles japonaises de fabrication de lames à des méthodes de production modernes, MAC s’est imposée comme l’une des marques de couteaux japonais les plus respectées à l’international.

Fillet Knife (フィレナイフ) – Flexible Knife for Fish Preparation

The Fillet Knife is designed for preparing fish. It features a thin, flexible blade that allows the user to easily separate flesh from bones and skin.

Compared with traditional Japanese knives such as the Deba or Yanagiba, the fillet knife is lighter and more flexible, making it ideal for delicate filleting work.

Fillet knives are widely used in Western-style fish preparation.

Les couteaux MAC utilisent un acier inoxydable à haute teneur en carbone enrichi en molybdène, développé exclusivement par la marque afin d’offrir un excellent équilibre entre tranchant, durabilité et résistance à la corrosion.

Le chrome est ajouté pour améliorer la résistance à la rouille, tandis que le molybdène renforce la résistance à l’usure et la durabilité du tranchant. Cet acier permet aux couteaux MAC d’obtenir un fil fin et extrêmement tranchant tout en restant faciles à aiguiser et à entretenir.

Conçu pour un usage quotidien aussi bien en cuisine professionnelle qu’à domicile, cet acier est apprécié pour ses performances équilibrées et sa grande facilité d’utilisation.