Inoguchi | TS Madam Suji Gyuto (200mm | 7.9")
*Import duties, VAT, and DHL handling fees are not included in the checkout price and may be charged separately upon delivery depending on your country.
- WORLDWIDE SHIPPING AVAILABLE
- MADE IN JAPAN
Inoguchi TS Madam Series Suji Gyuto 200mm is designed for nimble control for everyday prep in tighter workspaces. Built with AUS-8 stainless steel for practical maintenance and reliable daily sharpness, it delivers the kind of sharp, controlled performance that suits both careful prep and regular kitchen use. The narrower gyuto profile favors clean slicing while remaining versatile enough for general prep. It works well as a primary chef's knife for cooks who want one blade to handle most day-to-day prep.
| Brand | Inoguchi |
|---|---|
| Knife Type | Gyuto |
| Blade Length | 200 mm |
| Overall Length | 320 mm |
| Weight | 175 g |
| Steel Core | AUS-8 |
| Steel Category | Stainless Steel |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Handle Type | Western Handle |
Inoguchi est une marque japonaise de couteaux de cuisine produite à Seki, dans la préfecture de Gifu, l’une des régions de coutellerie les plus historiques du Japon. La marque reflète la longue tradition artisanale de fabrication de lames de la région tout en se concentrant sur des outils de cuisine pratiques conçus pour un usage quotidien.
Les couteaux Inoguchi sont appréciés pour leur équilibre entre durabilité, tranchant et prix abordable. Fabriqués à Seki, ils associent les techniques traditionnelles japonaises de forge à des matériaux modernes afin de créer des outils fiables pour la cuisine domestique.
Axés sur la praticité et le rapport qualité-prix, les couteaux Inoguchi offrent un savoir-faire japonais accessible pour la cuisine du quotidien.
Gyuto (牛刀) – Le couteau de chef japonais
Le Gyuto est l’interprétation japonaise du couteau de chef occidental et est considéré comme le couteau le plus polyvalent dans une cuisine japonaise. Développé à l’origine pour la découpe de la viande (« gyu » signifie bœuf), il est devenu un couteau polyvalent adapté à la viande, au poisson et aux légumes.
Comparés aux couteaux de chef occidentaux, les Gyuto sont généralement plus fins et plus légers, offrant un tranchant et une précision remarquables. Le profil de la lame permet aussi bien des mouvements de balancier fluides que des techniques de coupe en poussée précises.
Les couteaux Gyuto sont couramment disponibles dans des longueurs comprises entre 180 mm et 240 mm, 210 mm étant la taille la plus populaire aussi bien auprès des chefs professionnels que des passionnés de cuisine exigeants.
Si vous recherchez un seul couteau capable d’accomplir presque toutes les tâches en cuisine avec équilibre, tranchant et maîtrise, le Gyuto est le choix idéal.
L’AUS-8 est un acier inoxydable japonais produit par Aichi Steel. Il est largement utilisé dans les couteaux de cuisine pour son excellent équilibre entre tranchant, durabilité et résistance à la corrosion.
Grâce à une teneur modérée en carbone et à l’ajout de molybdène et de vanadium, l’AUS-8 offre une bonne rétention du tranchant tout en restant relativement facile à aiguiser. Cet acier présente également une excellente résistance à la rouille, ce qui le rend adapté aussi bien aux cuisines professionnelles qu’à un usage domestique.
De nombreux couteaux de cuisine japonais utilisent l’AUS-8 comme acier de cœur dans une construction laminée, combinant un tranchant dur avec des couches extérieures plus tendres afin d’améliorer la durabilité et la stabilité de la lame.
- Origine d’expédition : Japon
- Délai de traitement : 1 à 5 jours ouvrables (hors week-ends et jours fériés japonais)
- Modes d’expédition : Japan Post EMS ou DHL Express (avec suivi)
- Délai de livraison estimé : env. 2 à 10 jours ouvrables après expédition (selon la destination et le dédouanement)
- Droits & taxes : Les droits d’importation, la TVA et les éventuels frais du transporteur sont à la charge du client
Pour plus de détails concernant l’expédition, les conditions de livraison, les exigences spécifiques par pays et les formalités douanières, veuillez consulter notre Politique de Livraison & Expédition.
