Yukifuji | Fuguhiki en acier blanc Chu-Kasumi (240mm | 9.4")
*Les droits d’importation, la TVA et les frais de traitement de DHL ne sont pas inclus dans le prix affiché au moment du paiement et peuvent être facturés séparément lors de la livraison, selon votre pays.
- LIVRAISON DANS LE MONDE ENTIER
- FABRIQUÉ AU JAPON
Le Yukifuji Fuguhiki Shirogami Chu-Kasumi 240mm est conçu pour des découpes ultra-fines et délicates, lorsque la qualité de présentation et la netteté des surfaces de coupe sont essentielles. Forgé en acier carbone Shirogami pour offrir un tranchant exceptionnel, une excellente réactivité et une sensation de coupe traditionnelle, il délivre des performances précises et maîtrisées adaptées aussi bien aux préparations minutieuses qu'à un usage régulier en cuisine. C'est un couteau spécialisé, idéal pour réaliser des tranches extrêmement fines de poissons délicats avec une présentation d'une grande précision.
| Marque | Yukifuji |
|---|---|
| Type de couteau | Fuguhiki |
| Longueur de la lame | 240 mm |
| Acier du noyau | White Steel (Shirogami) |
| Catégorie d’acier | Acier carbone |
| Type de biseau | Biseau simple |
| Type de manche | Manche japonais (Wa) |
Yukifuji est une marque japonaise de couteaux de cuisine reconnue pour ses couteaux traditionnels en acier carbone utilisés dans la cuisine japonaise. La marque est particulièrement réputée pour la fabrication de couteaux à simple biseau destinés à la préparation des sushi et des sashimi.
Les couteaux Yukifuji sont appréciés pour leur excellent tranchant, leur construction robuste en acier carbone et leurs performances fiables dans les cuisines professionnelles. Leur géométrie de lame traditionnelle les rend particulièrement adaptés aux travaux de découpe de précision requis dans la cuisine japonaise.
Appréciés des chefs sushi et des passionnés de couteaux, les couteaux Yukifuji incarnent un savoir-faire japonais pratique axé sur la performance et le tranchant.
A Fuguhiki knife is a traditional Japanese slicing knife specifically designed for preparing fugu (pufferfish) sashimi. It is similar to a yanagiba knife but features a thinner and narrower blade, allowing chefs to cut extremely delicate and translucent slices of fish.
The thin blade reduces resistance during slicing and helps produce very precise cuts required for fugu sashimi presentation. Fuguhiki knives are typically single-bevel knives used by professional chefs specializing in Japanese cuisine.
Although designed for fugu preparation, fuguhiki knives can also be used for slicing other delicate sashimi and raw fish.
Le White Steel (Shirogami) est un acier carbone japonais traditionnel à haute teneur en carbone produit par Hitachi Metals. Réputé pour sa composition extrêmement pure, il permet aux artisans couteliers de fabriquer des lames dotées d’une structure de grain très fine et d’un tranchant exceptionnel.
Comme le White Steel contient très peu d’éléments d’alliage, il réagit rapidement aux pierres à aiguiser et permet d’obtenir des fils extrêmement fins. Il est donc très apprécié des chefs professionnels et des artisans spécialisés dans les couteaux japonais traditionnels.
Le White Steel est couramment utilisé pour les couteaux japonais traditionnels tels que le Yanagiba, le Deba et l’Usuba, où des coupes précises et nettes sont essentielles. Toutefois, comme la plupart des aciers carbone, il nécessite un entretien approprié afin de prévenir la rouille.
- Origine d’expédition : Japon
- Délai de traitement : 1 à 5 jours ouvrables (hors week-ends et jours fériés japonais)
- Modes d’expédition : Japan Post EMS ou DHL Express (avec suivi)
- Délai de livraison estimé : env. 2 à 10 jours ouvrables après expédition (selon la destination et le dédouanement)
- Droits & taxes : Les droits d’importation, la TVA et les éventuels frais du transporteur sont à la charge du client
Pour plus de détails concernant l’expédition, les conditions de livraison, les exigences spécifiques par pays et les formalités douanières, veuillez consulter notre Politique de Livraison & Expédition.
