MAC | Non-Stick Coating Steel Paring (135mm | 5.3")
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For cooks looking for versatile reach for trimming, peeling, sandwich prep, and fine knife work, MAC Black Fluorine Coated Series Paring 135mm is a strong choice. Its MAC molybdenum-vanadium stainless steel construction supports a sharp edge and steady handling, while the overall profile feels purposeful rather than bulky. The black fluorine-coated finish gives the blade a modern, distinctive appearance. Use it for in-hand work, small fruit, garnish prep, and the detail tasks that reward a lighter knife.
| Brand | MAC |
|---|---|
| Knife Type | Paring Knife |
| Blade Length | 135 mm |
| Steel Core | Acier inoxydable au molybdène-vanadium exclusif de MAC |
| Steel Category | Stainless Steel |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Handle Type | Western Handle |
MAC est une marque japonaise de couteaux de cuisine fondée en 1965 et fabriquée à Seki, dans la préfecture de Gifu, l’une des régions de coutellerie les plus renommées du Japon. La marque est reconnue pour créer des couteaux exceptionnellement tranchants qui associent l’artisanat japonais à une ergonomie inspirée des couteaux occidentaux.
Les couteaux MAC sont largement utilisés par les chefs professionnels et les écoles culinaires du monde entier grâce à leurs excellentes performances de coupe, leur équilibre confortable et leur facilité d’entretien.
En associant les techniques traditionnelles japonaises de fabrication de lames à des méthodes de production modernes, MAC s’est imposée comme l’une des marques de couteaux japonais les plus respectées à l’international.
Paring Knife (ペティナイフ/皮むきナイフ) – Precision Knife for Peeling and Detail Work
The Paring Knife is a small kitchen knife designed for precision tasks such as peeling fruits, trimming vegetables, and decorative cutting.
Because of its short blade and excellent control, it is typically used for in-hand work rather than on a cutting board. This makes it ideal for peeling, coring, and other delicate preparation tasks.
While Japanese kitchens commonly use petty knives for small general-purpose tasks, paring knives are primarily designed for precise hand work.
Les couteaux MAC utilisent un acier inoxydable à haute teneur en carbone enrichi en molybdène, développé exclusivement par la marque afin d’offrir un excellent équilibre entre tranchant, durabilité et résistance à la corrosion.
Le chrome est ajouté pour améliorer la résistance à la rouille, tandis que le molybdène renforce la résistance à l’usure et la durabilité du tranchant. Cet acier permet aux couteaux MAC d’obtenir un fil fin et extrêmement tranchant tout en restant faciles à aiguiser et à entretenir.
Conçu pour un usage quotidien aussi bien en cuisine professionnelle qu’à domicile, cet acier est apprécié pour ses performances équilibrées et sa grande facilité d’utilisation.
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