MAC | Original CM Stainless Paring (105 mm | 4.1")
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Le couteau d'office MAC Original Series 105 mm est conçu pour offrir une excellente maîtrise lors de l'épluchage, des garnitures et des petits travaux de précision. Fabriqué en acier inoxydable au molybdène-vanadium MAC, il offre un tranchant fiable, une excellente robustesse et un entretien facile, garantissant des performances précises et maîtrisées aussi bien pour les préparations minutieuses que pour un usage quotidien. Utilisez-le pour les travaux réalisés à la main, les petits fruits, les garnitures et toutes les tâches de précision qui nécessitent un couteau léger.
| Brand | MAC |
|---|---|
| Knife Type | Couteau d’office |
| Blade Length | 105 mm |
| Steel Core | Acier inoxydable au molybdène-vanadium exclusif de MAC |
| Steel Category | Acier inoxydable |
| Bevel Type | Double biseau |
| Handle Type | Manche occidental |
MAC est une marque japonaise de couteaux de cuisine fondée en 1965 et fabriquée à Seki, dans la préfecture de Gifu, l’une des régions de coutellerie les plus renommées du Japon. La marque est reconnue pour créer des couteaux exceptionnellement tranchants qui associent l’artisanat japonais à une ergonomie inspirée des couteaux occidentaux.
Les couteaux MAC sont largement utilisés par les chefs professionnels et les écoles culinaires du monde entier grâce à leurs excellentes performances de coupe, leur équilibre confortable et leur facilité d’entretien.
En associant les techniques traditionnelles japonaises de fabrication de lames à des méthodes de production modernes, MAC s’est imposée comme l’une des marques de couteaux japonais les plus respectées à l’international.
Couteau d’office (ペティナイフ/皮むきナイフ) – Un couteau de précision pour l’épluchage et les travaux de détail
Le couteau d’office est un petit couteau de cuisine conçu pour les tâches de précision telles que l’épluchage des fruits, le parage des légumes et les découpes décoratives.
Grâce à sa lame courte et à son excellente maniabilité, il est principalement utilisé en main plutôt que sur une planche à découper. Il est idéal pour éplucher, évider et réaliser d’autres travaux de préparation délicats.
Dans les cuisines japonaises, les couteaux Petty sont couramment utilisés pour les petites tâches polyvalentes, tandis que le couteau d’office est principalement conçu pour les travaux de précision réalisés en main.
Les couteaux MAC utilisent un acier inoxydable à haute teneur en carbone enrichi en molybdène, développé exclusivement par la marque afin d’offrir un excellent équilibre entre tranchant, durabilité et résistance à la corrosion.
Le chrome est ajouté pour améliorer la résistance à la rouille, tandis que le molybdène renforce la résistance à l’usure et la durabilité du tranchant. Cet acier permet aux couteaux MAC d’obtenir un fil fin et extrêmement tranchant tout en restant faciles à aiguiser et à entretenir.
Conçu pour un usage quotidien aussi bien en cuisine professionnelle qu’à domicile, cet acier est apprécié pour ses performances équilibrées et sa grande facilité d’utilisation.
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