MAC | Original CM Stainless Utility Knife (195mm | 7.7")
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For cooks looking for enough length for trimming proteins and fruit while staying precise for detail work, MAC Original Series Utility Knife 195mm is a strong choice. Its MAC molybdenum-vanadium stainless steel construction supports a sharp edge and steady handling, while the overall profile feels purposeful rather than bulky. It fills the gap between a paring knife and a chef's knife for quick prep, portioning, and general utility.
| Brand | MAC |
|---|---|
| Knife Type | Couteau utilitaire |
| Blade Length | 195 mm |
| Steel Core | Acier inoxydable au molybdène-vanadium exclusif de MAC |
| Steel Category | Stainless Steel |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Handle Type | Western Handle |
MAC est une marque japonaise de couteaux de cuisine fondée en 1965 et fabriquée à Seki, dans la préfecture de Gifu, l’une des régions de coutellerie les plus renommées du Japon. La marque est reconnue pour créer des couteaux exceptionnellement tranchants qui associent l’artisanat japonais à une ergonomie inspirée des couteaux occidentaux.
Les couteaux MAC sont largement utilisés par les chefs professionnels et les écoles culinaires du monde entier grâce à leurs excellentes performances de coupe, leur équilibre confortable et leur facilité d’entretien.
En associant les techniques traditionnelles japonaises de fabrication de lames à des méthodes de production modernes, MAC s’est imposée comme l’une des marques de couteaux japonais les plus respectées à l’international.
Couteau utilitaire (小三徳/ユーティリティナイフ) – Un couteau de cuisine polyvalent de taille intermédiaire
Le couteau utilitaire est un couteau de cuisine polyvalent de taille intermédiaire conçu pour la préparation quotidienne des aliments. Plus petit qu’un couteau de chef mais plus grand qu’un couteau d’office, il est idéal pour couper les légumes, les fruits, les sandwichs et les petites portions de viande.
Dans les cuisines japonaises, les couteaux de taille similaire sont souvent appelés Petty. Les couteaux utilitaires sont appréciés pour la cuisine à domicile, car ils offrent une excellente maniabilité et conviennent à une grande variété de tâches.
Les couteaux MAC utilisent un acier inoxydable à haute teneur en carbone enrichi en molybdène, développé exclusivement par la marque afin d’offrir un excellent équilibre entre tranchant, durabilité et résistance à la corrosion.
Le chrome est ajouté pour améliorer la résistance à la rouille, tandis que le molybdène renforce la résistance à l’usure et la durabilité du tranchant. Cet acier permet aux couteaux MAC d’obtenir un fil fin et extrêmement tranchant tout en restant faciles à aiguiser et à entretenir.
Conçu pour un usage quotidien aussi bien en cuisine professionnelle qu’à domicile, cet acier est apprécié pour ses performances équilibrées et sa grande facilité d’utilisation.
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