Brieto | M11PRO MV Stainless Petty (120mm | 4.7")
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- LIVRAISON DANS LE MONDE ENTIER
- FABRIQUÉ AU JAPON
Fabriqué en acier inoxydable au molybdène-vanadium pour offrir un tranchant fiable, une grande robustesse et un entretien facile, le Brieto M11PRO Petty 120mm assure des performances de coupe japonaises fiables pour les préparations quotidiennes. Son format de 120mm offre une excellente maniabilité pour éplucher, réaliser des garnitures et effectuer de petits travaux de précision. Gardez-le à portée de main pour les tâches trop petites pour un couteau de chef mais qui exigent néanmoins un tranchant net et stable.
| Marque | Brieto |
|---|---|
| Type de couteau | Petty |
| Longueur de la lame | 120 mm |
| Acier du noyau | Acier au molybdène-vanadium |
| Catégorie d’acier | Acier inoxydable |
| Type de biseau | Double biseau |
| Type de manche | Manche occidental |
Brieto est une marque japonaise de couteaux de cuisine professionnels produite par Kataoka Co., Ltd. à Tsubame, dans la préfecture de Niigata, l’une des régions les plus réputées du Japon pour le travail des métaux. La marque associe le savoir-faire japonais à un design de couteau de style occidental afin de créer des outils fiables destinés aux cuisines professionnelles.
Les couteaux Brieto sont réputés pour leurs lames durables en acier inoxydable, leur équilibre confortable et leurs excellentes performances de coupe. Ils sont largement utilisés par les chefs qui privilégient des couteaux pratiques et faciles à entretenir pour un usage professionnel quotidien.
Axés sur la performance et la durabilité, les couteaux Brieto incarnent la tradition de fabrication de précision de Tsubame, dans la préfecture de Niigata.
Petty (ペティナイフ) – Le couteau utilitaire japonais
Les couteaux Petty sont de petits couteaux utilitaires japonais conçus pour les travaux de précision tels que l’épluchage, le parage, la découpe de petits ingrédients et les découpes décoratives. Le nom « Petty » provient du mot français « petite », qui signifie petit.
Généralement disponibles dans des longueurs allant de 120 mm à 150 mm, les couteaux Petty sont légers et faciles à contrôler, ce qui les rend idéaux pour les travaux de cuisine minutieux où des couteaux plus grands peuvent sembler encombrants.
Les couteaux Petty sont couramment utilisés pour les fruits, les herbes aromatiques, les petits légumes et les travaux de parage de précision. Ils complètent parfaitement des couteaux plus grands comme le Gyuto ou le Santoku et constituent des outils essentiels aussi bien dans les cuisines professionnelles que domestiques.
Si vous avez besoin d’un couteau précis et compact pour les travaux de préparation délicats, le Petty est un ajout indispensable à votre cuisine.
L’acier au molybdène-vanadium est un alliage inoxydable couramment utilisé pour les couteaux de cuisine japonais. L’ajout de molybdène améliore la résistance à la corrosion, tandis que le vanadium contribue à une meilleure tenue du tranchant et à une plus grande durabilité. Dans la série MV de Tojiro, cet acier offre un équilibre pratique entre facilité d’aiguisage, résistance à la rouille et performances de coupe fiables.
- Origine d’expédition : Japon
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