MAC | Non-Stick Coating Steel Gyuto (180mm | 7.1")
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MAC Black Fluorine Coated Series Gyuto 180mm is designed for nimble control for everyday prep in tighter workspaces. Built with MAC molybdenum-vanadium stainless steel for dependable sharpness, toughness, and straightforward maintenance, it delivers the kind of sharp, controlled performance that suits both careful prep and regular kitchen use. The black fluorine-coated finish gives the blade a modern, distinctive appearance. It works well as a primary chef's knife for cooks who want one blade to handle most day-to-day prep.
| Brand | MAC |
|---|---|
| Knife Type | Gyuto |
| Blade Length | 180 mm |
| Steel Core | Acier inoxydable au molybdène-vanadium exclusif de MAC |
| Steel Category | Stainless Steel |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Handle Type | Western Handle |
MAC est une marque japonaise de couteaux de cuisine fondée en 1965 et fabriquée à Seki, dans la préfecture de Gifu, l’une des régions de coutellerie les plus renommées du Japon. La marque est reconnue pour créer des couteaux exceptionnellement tranchants qui associent l’artisanat japonais à une ergonomie inspirée des couteaux occidentaux.
Les couteaux MAC sont largement utilisés par les chefs professionnels et les écoles culinaires du monde entier grâce à leurs excellentes performances de coupe, leur équilibre confortable et leur facilité d’entretien.
En associant les techniques traditionnelles japonaises de fabrication de lames à des méthodes de production modernes, MAC s’est imposée comme l’une des marques de couteaux japonais les plus respectées à l’international.
Gyuto (牛刀) – Le couteau de chef japonais
Le Gyuto est l’interprétation japonaise du couteau de chef occidental et est considéré comme le couteau le plus polyvalent dans une cuisine japonaise. Développé à l’origine pour la découpe de la viande (« gyu » signifie bœuf), il est devenu un couteau polyvalent adapté à la viande, au poisson et aux légumes.
Comparés aux couteaux de chef occidentaux, les Gyuto sont généralement plus fins et plus légers, offrant un tranchant et une précision remarquables. Le profil de la lame permet aussi bien des mouvements de balancier fluides que des techniques de coupe en poussée précises.
Les couteaux Gyuto sont couramment disponibles dans des longueurs comprises entre 180 mm et 240 mm, 210 mm étant la taille la plus populaire aussi bien auprès des chefs professionnels que des passionnés de cuisine exigeants.
Si vous recherchez un seul couteau capable d’accomplir presque toutes les tâches en cuisine avec équilibre, tranchant et maîtrise, le Gyuto est le choix idéal.
Les couteaux MAC utilisent un acier inoxydable à haute teneur en carbone enrichi en molybdène, développé exclusivement par la marque afin d’offrir un excellent équilibre entre tranchant, durabilité et résistance à la corrosion.
Le chrome est ajouté pour améliorer la résistance à la rouille, tandis que le molybdène renforce la résistance à l’usure et la durabilité du tranchant. Cet acier permet aux couteaux MAC d’obtenir un fil fin et extrêmement tranchant tout en restant faciles à aiguiser et à entretenir.
Conçu pour un usage quotidien aussi bien en cuisine professionnelle qu’à domicile, cet acier est apprécié pour ses performances équilibrées et sa grande facilité d’utilisation.
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