Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Mirrored Nakiri Vegetable Knife 160mm (6.3"")
Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")
Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")

Sakai Takayuki | Nakiri finition miroir Damascus 45 couches (160mm | 6.3")

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  • LIVRAISON DANS LE MONDE ENTIER
  • FABRIQUÉ AU JAPON
Taille

Conçu en acier 10A tranchant pour offrir une coupe nette et un entretien quotidien simplifié, le Sakai Takayuki Nakiri 160mm finition miroir Damascus 45 couches assure des performances fiables pour les préparations quotidiennes. Son format de 160mm présente un profil plat, idéal pour les légumes, qui excelle dans les coupes en poussée, l'éminçage et les préparations soignées. Son revêtement Damascus à finition miroir lui confère une apparence raffinée et haut de gamme qui se distingue sur le plan de travail. Cette forme est particulièrement appréciée des cuisiniers qui préparent beaucoup de légumes et recherchent des découpes nettes et efficaces.

Marque Sakai Takayuki
Type de couteau Nakiri
Type de finition Polissage miroir, Damas
Longueur de la lame 160 mm
Poids 170 g
Acier du noyau 10A
Catégorie d’acier Acier inoxydable
Type de biseau Double biseau
Type de manche Manche occidental

Sakai Takayuki est une marque japonaise de couteaux de cuisine fondée en 1947 à Sakai, Osaka, une ville comptant plus de 600 ans d’histoire dans la fabrication de lames. Exploitée par Aoki Hamono Co., Ltd., la marque collabore avec des artisans qualifiés de Sakai pour produire des couteaux reflétant les techniques traditionnelles japonaises de forge et d’aiguisage. Sakai Takayuki propose une large gamme de couteaux, allant des lames en acier carbone de qualité professionnelle aux constructions modernes en acier inoxydable et Damascus, destinées aussi bien aux chefs professionnels qu’aux passionnés de cuisine exigeants.

Nakiri (菜切) – Le couteau japonais pour les légumes

Le Nakiri est un couteau japonais traditionnel pour les légumes, caractérisé par son tranchant droit et sa lame rectangulaire. Le nom « Nakiri » signifie « coupe-légumes », reflétant sa fonction principale de préparation des légumes.

Contrairement aux couteaux Gyuto ou Santoku, le Nakiri possède un profil de lame plat qui permet un contact complet avec la planche à découper, ce qui le rend idéal pour les coupes verticales nettes et efficaces. Cette conception garantit des découpes précises sans mouvement de bascule, contribuant à préserver la texture et la structure des légumes.

Les couteaux Nakiri sont généralement à double biseau et disponibles dans des longueurs allant de 165 mm à 180 mm. Ils sont largement utilisés aussi bien dans les cuisines domestiques que professionnelles où la préparation des légumes occupe une place importante.

Pour les cuisiniers qui préparent fréquemment des légumes et privilégient des coupes droites et précises, le Nakiri offre un excellent contrôle et une grande efficacité.

La finition Polissage miroir désigne une finition de lame hautement polie offrant une surface lisse et réfléchissante, semblable à un miroir. Cette finition est obtenue grâce à un processus approfondi de meulage et de polissage qui élimine les textures de surface et crée une apparence nette et raffinée.

Dans les couteaux de cuisine japonais, les finitions miroir sont souvent utilisées sur des aciers inoxydables haut de gamme et des lames artisanales de qualité supérieure. La surface polie peut réduire la friction lors de la coupe des ingrédients et facilite le nettoyage de la lame pendant son utilisation.

Les couteaux à finition miroir sont appréciés pour leur apparence élégante, leur sensation de luxe et leur savoir-faire raffiné. Les empreintes de doigts et les rayures peuvent toutefois être plus visibles que sur les finitions texturées, mais de nombreux utilisateurs apprécient l'esthétique sophistiquée et professionnelle d'une lame à polissage miroir.
La finition Damas désigne un motif de lame multicouche créé par le forgeage de plusieurs couches d’acier. Les motifs fluides ou ondulés caractéristiques se forment lors des processus de forge et de polissage, conférant à chaque couteau une apparence unique.

Dans les couteaux de cuisine japonais, les finitions Damas sont souvent associées à des aciers de cœur haute performance tels que le VG10, le SG2 ou l’Aogami Super. Bien que le motif Damas soit avant tout décoratif, la construction multicouche peut également contribuer à la durabilité et à la résistance à la corrosion selon la composition de l’acier.

Les couteaux Damas sont très appréciés pour leur élégance, leur savoir-faire artisanal et leur aspect haut de gamme, ce qui les rend populaires aussi bien auprès des chefs professionnels que des cuisiniers amateurs.

Le 10A est un acier inoxydable conçu pour offrir un équilibre entre dureté, résistance à la corrosion et stabilité du tranchant. Il est couramment utilisé dans les constructions Damascus multicouches, offrant des performances de coupe fiables et une grande facilité d’entretien.

  • Origine d’expédition : Japon
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  • Droits & taxes : Les droits d’importation, la TVA et les éventuels frais du transporteur sont à la charge du client

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Retour à Couteaux Nakiri – Couteau japonais pour légumes

Let customers speak for us

from 237 reviews
Shizu Hamono Shikisai Miyako | 33-Layer Damascus AUS-8 Santoku (180mm | 7.1")
Exactly the knife we were expecting

Exactly the knife we were expecting. The lightness, sharpness, and cut are perfect. Plus it looks great.

James Nadeau
Shizu Hamono Shikisai Miyako | 33-Layer Damascus AUS-8 Santoku (180mm | 7.1")
Tojiro Fujitora | DP 3-Layer Gyuto FU-808 (210mm | 8.3")
Eccellente

Eccellente

Anonymous
Tojiro Fujitora | DP 3-Layer Gyuto FU-808 (210mm | 8.3")
Tojiro | Bread Slicer F-737 (235mm | 9.3")
Excelente cuchillo

Estamos muy contentos con el cuchillo porqiue corta el pan y no se deshace en las orillas, es un muy buen cuchillo.

Karla Zarate
Tojiro | Bread Slicer F-737 (235mm | 9.3")
Misono | Swedish High-Carbon Steel Gyuto (210mm | 8.3")
Excelente

Excelente

Athos Marcilio
Misono | Swedish High-Carbon Steel Gyuto (210mm | 8.3")
Sakai Takayuki | 33-Layer Damascus VG10 Gyuto (180mm | 7.1")
This is the finest knife I’ve ever owned

This is the finest knife I’ve ever owned. It is as sharp as a razor and never becomes dull

John Jones
Sakai Takayuki | 33-Layer Damascus VG10 Gyuto (180mm | 7.1")
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Gyuto (240mm | 9.4")
Perfect

Perfect, sharp

Mario Leljak
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Gyuto (240mm | 9.4")
Iseya | Molybdenum Mahogany Petty (150mm | 5.9")
ich liebe dieses Messer

ich liebe dieses Messer!!!
Vielen Dank

Jürgen Bauer
Iseya | Molybdenum Mahogany Petty (150mm | 5.9")
Tojiro Fujitora | DP 3-Layer Nakiri A-1 FU-300 (165mm | 6.5")
Superb

Superb knives!

Paul Somerton
Tojiro Fujitora | DP 3-Layer Nakiri A-1 FU-300 (165mm | 6.5")
Sakai Takayuki | Aogami Super Kurouchi Hammered Kengata Gyuto (190mm | 7.5")
Really GREAT

Really GREAT knive!!!

Anonymous
Sakai Takayuki | Aogami Super Kurouchi Hammered Kengata Gyuto (190mm | 7.5")
Tojiro Fujitora | DP 3-Layer Nakiri A-1 FU-300 (165mm | 6.5")
Great quality

Great quality, had already purchased one and purchased another.

Jim
Tojiro Fujitora | DP 3-Layer Nakiri A-1 FU-300 (165mm | 6.5")
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Mirror Nakiri (160mm | 6.3")
came as described very fast service and the

came as described very fast service and the cutting edge is very good and sharp

Anonymous
Sakai Takayuki | 45-Layer Damascus Mirror Nakiri (160mm | 6.3")
Iseya Seki Blade Petty Knife 12cm (120mm)
An astonishingly sharp knife

An astonishingly sharp little knife. The blade cuts effortlessly through any fruits or vegetables. The handle is nicely made and the knife is well-balanced. The knife lacks a bolster but represents an incredible value-I have some traditional Iseya knives in 33-layer Damascus but this guy is almost as sharp.

Paul
Iseya Seki Blade Petty Knife 12cm (120mm)
Iseya | 33-Layer Damascus VG10 Petty (120mm | 4.7")
What a beautiful and supremely sharp knife!

This is a beautiful and useful knife, extremely sharp. I have several traditional Iseya knives, and I believe the European-style handle and the shape of the blade on this knife will be advantageous for day-to-day work in the kitchen. The knife, just as with the traditional knives in 33-layer Damascus, cuts through vegetables like they were butter.

Paul
Iseya | 33-Layer Damascus VG10 Petty (120mm | 4.7")
Iseya | 33-Layer Damascus VG10 Paring (76mm | 3.0")
This is a superb knife

The knife blade is of the highest quality. I like the traditional design, although this is a small paring knife. My other SETO knives have been durable, easy to sharpen, and always the first knife I grab if I need a really sharp blade for the task that I am doing. Shipping was quick and hassle-free. Highly recommended.

Paul
Iseya | 33-Layer Damascus VG10 Paring (76mm | 3.0")
Iseya | 33-Layer Damascus VG10 Petty (150mm | 5.9")
Excellent

I love this brand and its design.

Simon White
Iseya | 33-Layer Damascus VG10 Petty (150mm | 5.9")
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